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西餐宴会服务设计
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CATALOGUE
01
宴会策划与筹备
02
服务流程设计
03
摆台设计规范
04
服务礼仪规范
05
应急处理预案
06
质量评估与优化
01
宴会策划与筹备
CHAPTER
宾客基本信息
了解宾客的国籍、宗教信仰、饮食习惯、健康状况等，以便提供合适菜品和服务。
宾客社交需求
关注宾客之间的互动和交流，合理安排座位和社交环节，营造轻松愉快的氛围。
宾客心理需求
分析宾客的出席目的、期望值和兴趣爱好，策划贴近宾客需求的宴会活动。
宾客需求分析要点
根据主题选择合适的场地，进行场地布置，包括桌面装饰、花卉摆设、灯光音响等。
场地布置
制定服装要求，
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