2024年12月五级（初级）茶艺师练习题+答案（附解析）.docx

2024年12月五级（初级）茶艺师练习题+答案（附解析）

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。

A、癌症

B、糖尿病

C、失眠

D、高血压

正确答案：C

答案解析：过量饮浓茶会摄入较多咖啡因等成分，这些成分可能刺激神经中枢，导致失眠、头痛、恶心、烦躁等不良症状。而糖尿病、癌症、高血压与过量饮浓茶之间没有直接的因果关系。

2.从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽()。

A、青绿

B、暗绿

C、褐色

D、黄绿

正确答案：C

答案解析：生茶的色泽通常有青绿、暗绿、黄绿等，而褐色一般不是生茶应具有的色泽，生茶在制作过程中，没有经过像熟茶那样长时间的渥堆发酵等工序使茶叶颜色变为褐色。

3.茶叶的物质与精神财富的总和称为()。

A、广义茶文化

B、狭义茶文化

C、茶文化艺术

D、通俗茶文化

正确答案：A

答案解析：茶文化是人类在社会历史发展过程中，以茶为载体，表达人与人、人与社会、人与自然关系的各种文化形态的有机复合体，包括物质和精神财富的总和，即广义茶文化。

4.职业道德品质的含义应包括()。

A、职业观念、职业良心和个人信念

B、职业观念、职业修养和理论水平

C、职业观念、文化修养和职业良心

D、职业观念、职业良心和职业自豪感

正确答案：D

答案解析：职业道德品质是指人们在一定的职业道德认识、情感、意志、信念支配下所采取的自觉行动，包括职业观念、职业良心和职业自豪感等方面。职业观念是对职业的认知和看法；职业良心是从业者在履行职业义务过程中所形成的道德责任感和自我评价能力；职业自豪感是对自己所从事职业的价值认同和荣誉感。A选项中的个人信念不准确；B选项中的职业修养和理论水平不属于职业道德品质的直接含义；C选项中的文化修养不是职业道德品质的核心构成要素。

5.道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和()四个特点。

A、明确的代表性

B、明显的时代性

C、更大的稳定性

D、更多的选择性

正确答案：C

答案解析：道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和更大的稳定性四个特点。道德规范不像法律规范那样具有国家强制力等外在强制性保障实施，它主要依靠社会舆论、传统习俗和内心信念来维系，具有更大的稳定性。

6.红茶的发酵度是()，其叶色深红，茶汤呈朱红色。

A、1

B、0.5

C、0.3

D、0

正确答案：A

7.茶叶在冲泡过程中，在茶汤中不加调料，称为()。

A、清饮法

B、调饮法

C、撮泡法

D、煮饮法

正确答案：A

答案解析：清饮法是指在茶汤中不加调料，直接饮用茶叶冲泡出来的茶汤。煮饮法是将茶叶直接煮来喝；调饮法是在茶汤中添加其他调料；撮泡法是一种泡茶方式，不是关于茶汤是否加调料的分类。所以不加调料直接饮用茶汤的方式是清饮法。

8.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因()，故饮后杯中仍有余香。

A、杯厚、香长、汤烫

B、杯小、香浓、汤热

C、杯深、香高、热烫

D、杯高、香清、汤热

正确答案：B

答案解析：乌龙茶品饮时强调热饮，杯小、香浓、汤热能更好地保持茶香，使得饮后杯中仍有余香。杯小有利于香气的聚集，香浓增加了香气的浓郁度，汤热促进香气的挥发，三者共同作用使品饮体验更佳且留香持久。

9.茶树性()、湿润，对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。

A、喜温凉

B、喜温热

C、喜温暖

D、喜凉爽

正确答案：A

10.茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、()、无异味。

A、透气

B、日晒

C、不透明

D、光照

正确答案：C

答案解析：茶叶贮存需要无氧气、干燥、低温、无异味以及不透明的环境，光照和透气会对茶叶品质产生不良影响，日晒更是不可取，所以选择不透明能更好地满足茶叶贮存条件。

11.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种()，对茶叶储存极为不利。

A、化学反应

B、物理反应

C、分解反应

D、脂质反应

正确答案：A

答案解析：光线可加速各种化学反应，如茶叶中的成分与氧气发生氧化反应等，会使茶叶的品质下降，对茶叶储存极为不利。物理反应一般不会因光线照射而对茶叶储存产生如此严重的不良影响；分解反应表述不准确；脂质反应与光线对茶叶储存的主要影响关系不大。所以应选A。

12.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类。

A、重发酵

B、大部分发酵

C、部分发酵

D、轻微发酵

正确答案：C

答案解析：基本茶类分为不发酵的绿茶类、轻微发酵的白茶类、半发酵的青茶类、全发酵的红茶类、后发酵的黑茶类以及部分发酵的黄茶类，共六大类。

13.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点。

A、信阳毛尖

B、洞庭碧螺春

C、皖南屯绿

D、西湖龙井

正确答案：B

答案解析：洞庭碧螺春具有清香幽雅、浓郁甘醇、