“我爱厨艺”交流会（课件）-四年级上册劳动皖教版.ppt

1.首先准备好所有的食材，姜切片，葱切成段。将排骨剁成小块，然后放入清水里面浸泡1个小时左右，去除里面的血水。起一锅，把排骨放进去，再加入没过食材的清水，放入姜片，再倒入适量的料酒，把排骨焯一下水。去除排骨里面的腥味和脏东西。“我爱厨艺”交流会小手动起来，

美食享不尽，

成就满载载。点一把耀眼的火苗，用我们的巧手做出一盘盘色香味俱全的佳肴吧！教学目标1.体验厨房的乐趣，热爱生活，提升幸福感。?2.让学生体验获得一项技能的成就感和品尝劳动成果的喜悦。?3.使学生了解我国的传统饮食文化、民俗风情，崇尚敬仰祖国的文化历史，培养爱国情怀。?教学重难点1.掌握基本的烹饪技能与方法，并灵活运用所学知识解决生活问题。2.引导学生了解劳动的的意义价值，养成动手实践创造美好生活的思想观念。第一部分凉拌海带丝备用食材：干海带适量，大蒜5瓣，生抽1勺，白糖少许，食盐少许，醋2勺，油辣椒1勺，花椒油少许，香菜2根，蚝油半勺；第一步，干海带事先需要放入温水中浸泡一个晚上，将其泡发后，反复揉搓干净，用流动的水冲洗干净，控水后，将海带切成丝；第二步，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺醋，化开，放入切好的海带丝，煮3分钟，待将海带丝煮软后，捞出来，过一遍凉开水；第三步，处理好的海带丝控水后放入碗中待用，大蒜剥皮后切成蒜末，放入一个碗中，加上一勺辣椒粉，同时放入几个辣椒碎，加上少