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茶艺师五级复习题含答案（附解析）

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.茶叶感官审评不能与借用仪器设备对茶叶进行()的混淆。

A、实验

B、化验

C、理化检验

D、测验

正确答案：C

答案解析：茶叶感官审评是通过人的视觉、嗅觉、味觉、触觉等感官来评价茶叶的品质，而理化检验是借助仪器设备对茶叶的成分、含量等进行分析检测，二者有着本质区别，不能混淆。测验、化验、实验虽然也可能涉及一定的手段，但不如理化检验与感官审评的区别那么直接和典型。

2.中国茶文化融合了道家()的思想观念。

A、天人合一

B、因果报应

C、普度众生

D、中庸和谐

正确答案：A

答案解析：中国茶文化中“天人合一”的思想观念与道家思想相契合。道家强调人与自然的和谐统一，茶文化中从茶叶的种植、采摘到制作、品饮等各个环节都体现了对自然的尊重与顺应，追求人与自然的和谐共生，这与“天人合一”思想相符。而中庸和谐更多是儒家的理念；因果报应是佛教的观念；普度众生也是佛教的思想。

3.茶漏又称为茶篓,常在用小壶冲泡()时,置于壶口,使干茶能顺畅进入茶壶。

A、茉莉花茶

B、碧螺春

C、红茶

D、乌龙茶

正确答案：D

答案解析：茶漏又称茶篓，常在用小壶冲泡乌龙茶时，置于壶口，使干茶能顺畅进入茶壶。乌龙茶为半发酵茶，茶叶条索较紧结，用小壶冲泡时，茶漏能起到引导茶叶进入茶壶，避免茶叶洒出的作用。红茶、碧螺春、茉莉花茶在冲泡时一般较少使用茶漏这种工具。

4.()素以色绿、香郁、味甘、形美四绝而著称。

A、铁观音

B、金骏眉

C、西湖龙井

D、大红袍

正确答案：C

答案解析：西湖龙井素以色绿、香郁、味甘、形美四绝而著称。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久；金骏眉外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫；铁观音茶条卷曲、肥壮圆结，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，汤色金黄明亮，滋味醇厚甘鲜。

5.()的干燥采用低温慢烤,碳焙至茶梗手折断脆,气味清纯既可。

A、白茶

B、武夷岩茶

C、红茶

D、绿茶

正确答案：B

答案解析：武夷岩茶的干燥采用低温慢烤，碳焙至茶梗手折断脆，气味清纯既可。武夷岩茶独特的制作工艺决定了其干燥方式有别于其他茶类。红茶一般采用烘干等方式；白茶萎凋和干燥方式较为自然；绿茶多是采用杀青、烘干等工艺，温度和方式与武夷岩茶的碳焙低温慢烤不同。

6.碧螺春的采摘特点()

A、早嫩亮

B、早嫩净

C、早嫩匀

D、早嫩勤

正确答案：C

答案解析：碧螺春的采摘特点是“早、嫩、匀”。“早”体现其采摘时间早；“嫩”指采摘的芽叶鲜嫩；“匀”表示采摘的芽叶大小均匀一致。

7.()香气芬芳馥郁,持久独特,位列世界三大高香茶之一。

A、祁门红茶

B、坦洋工夫

C、正山小种

D、金骏眉

正确答案：A

答案解析：祁门红茶是世界三大高香茶之一，其香气芬芳馥郁，持久独特。金骏眉是在正山小种传统工艺基础上发展而来的红茶；正山小种是世界上最早的红茶；坦洋工夫是福建三大工夫红茶之一，但均不属于世界三大高香茶。

8.必备的泡茶用具是()。

A、茶壶和茶荷

B、茶壶和茶盏

C、茶壶和茶

D、茶壶和茶则

正确答案：B

9.茶馆服务员引客户入座,首先应安排()在进出较为方便的地方。

A、女士优先

B、年老体弱者

C、客户联系人

D、职位最高者

正确答案：B

答案解析：安排年老体弱者在进出较为方便的地方，是出于对他们身体状况的考虑，方便他们在茶馆内活动，能更好地照顾到这一特殊群体的需求。

10.人在交往互动中相互表示尊重的形式和仪式被称为()。

A、风度

B、表演

C、姿态

D、礼仪

正确答案：D

答案解析：礼仪是指人们在社会交往活动中形成的行为规范与准则，是在交往互动中相互表示尊重的形式和仪式。风度主要侧重于人的外在举止、气质等方面表现出的一种魅力；姿态侧重于身体呈现的样子；表演通常是指通过各种形式展示给观众等，均不符合题干描述。

11.鸦片战争的爆发与()有直接关系。

A、食品贸易

B、丝绸贸易

C、茶叶贸易

D、瓷器贸易

正确答案：C

答案解析：鸦片战争前，在中英贸易中，中国处于出超地位，英国为了扭转贸易逆差，大量向中国走私鸦片。林则徐虎门销烟后，英国以此为借口发动了鸦片战争，而茶叶贸易是当时中英贸易的重要组成部分，所以鸦片战争的爆发与茶叶贸易有直接关系。

12.产于浙江长兴的()在明代后期声望鹊起。

A、祁门红茶

B、君山银针

C、白牡丹

D、岕茶

正确答案：D

答案解析：岕茶是一种历史名茶，在明代后期产于浙江长兴，声望鹊起。祁门红茶产于安徽；君山银针产于湖南；白牡丹是福建的茶叶。所以答案选D。

13.()的采制技术与其他名茶不同,采摘标准以对夹叶和一芽二、三叶为主。

A、普洱茶

B、庐山云雾

C、六安瓜片

D、霍山黄茶

正确答案：C

答案解析：六安瓜片的采