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漯河食品职业学院毕业论文（设计）开题报告
题目名称：地沟油的危害及控制措施
学生姓名
于培丽
专业
食品营养与检测
学号
100210309
指导教师姓名
李亚丽
所学专业
职称
完成期限
选题的目的意义
“地沟油”是健康的大敌，其中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，一般提炼无法除去细菌和有害化学成分。“地沟油”中除铅、砷、黄曲霉素等有毒物质含量超标外，在炼制过程中经过一系列化学变化，还会产生苯丙芘等致癌物质。严重危害人们的健康，了解其危害及预防措施，对大家有很大帮助
二、国内外研究现状
国内：随着《餐厨废油资源回收和深加工技术标准》中国第二个专门针对餐厨垃圾的国家标准开始编制，这将结束“地沟油”回收利用无章可循的局面，逐步搭建起一套对餐厨垃圾无害化、再利用和资源化的政策体系
国外：制订一系列法规，使地沟油很难再进入食用油市场。美国严格控制地沟油来源，只有专门公司才能进行回收，有完善处罚条例。美国科研人员已将地沟油制成保暖材料，能根据环境变化，选择反射或吸收能量。日本主要采取政府补贴回收方式，高价回收地沟油，使之不能流入市场或餐桌，然后加工成生物柴油。德国政府推出地沟油回收法律，对其进行跟踪监督，回收废油除可用作生物柴油外，还可用于生产化学品、有机肥料等。在英国，主要是将废油倒入政府免费提供容器中，如私自倒入水槽，将收到高额罚款。
三、主要研究内容
1、地沟油的管理现状；
2、地沟油对人体的健康危害；
3、地沟油的控制措施。
四、毕业论文（设计）的研究方法或技术路线
1、确立论文题目。
2、搜集、整理与论文有关的、充分的、准确的文献资料，扩充查阅范围。
3、构思论文框架，编写论文提纲，向指导教师提出开题报告。
4、分析、筛选已有的信息资料，提出研究设想与计划。
5、撰写论文初稿，反复修改，提交初、定稿。
五、主要参考文献及资料
【1】梁淑慧东方企业文化2012（5）
【2】焦云鹏现代食品科技2008,24（4）
【3】李令飞现代养生2011（12）
【4】许晓敏中国证劵期货2011（6）
【5】杨永，马翠萍论文选编2011
【6】中国防伪报道2012（10）
六、指导教师审批意见
签名：
年月日
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