原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
食品安全管理体系研究
目录
内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.1.1食品安全现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.1.2食品安全管理体系的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
1.1.3研究目的与目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
1.2.1国外食品安全管理体系发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
1.2.2国内食品安全管理体系研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
1.2.3研究趋势与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
1.3研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
1.3.1研究方法选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
1.3.2数据收集与分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
1.3.3技术路线图．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
1.4论文结构安排．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
食品安全管理体系理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
2.1食品安全基本概念．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
2.1.1食品安全定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
2.1.2食品安全风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
2.1.3食品安全影响因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.2食品安全管理体系相关理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
2.2.1HACCP体系理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
2.2.2ISO22000体系理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
2.2.3GMP体系理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
2.2.4QS体系理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
2.3食品安全管理体系运行原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
2.3.1危害分析与关键控制点原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
2.3.2全程控制原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
2.3.3预防为主原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
2.3.4持续改进原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
食品安全管理体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
3.1食品安全管理体系构建要素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
3.1.1文件体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51
3.1.2组织机构设置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52
3.1.3资源配置与管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53
3.1.4绩效监视与测量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56
3.2食品安全管理体系文件编写．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57
3.2.1程序文件编写．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58
3.2.2记录文件编写．．．．．．．．．．．．．
文档评论（0）