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生鲜电商供应链决策优化研究：考虑保鲜努力与增值服务的影响
目录
内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1.1生鲜产品交易模式发展现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.1.2供应链效率对行业的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
1.1.3本研究的理论与实践价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
1.2国内外研究综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
1.2.1生鲜电商供应链特性研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
1.2.2供应链优化方法在生鲜领域应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
1.2.3保鲜措施与增值功能相关研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
1.3.1主要研究目的界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
1.3.2核心研究问题提出．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
1.3.3具体研究框架概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
1.4研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
1.4.1采取的研究方法论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
1.4.2数据收集与分析流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
1.4.3技术实现路径说明．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
1.5论文结构安排．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
生鲜电商供应链及优化理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
2.1生鲜产品特性与供应链特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
2.1.1易腐性与时效性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
2.1.2供应链环节的特殊要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
2.1.3价值链各节点功能解析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
2.2供应链决策优化相关理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
2.2.1库存管理与订货策略理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
2.2.2物流与配送网络设计理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
2.2.3运筹学优化模型基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
2.3保鲜管理机制探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
2.3.1保鲜技术应用与成本分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
2.3.2质量损耗控制方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
2.3.3保鲜投入与效率关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
2.4增值服务内涵与作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
2.4.1增值服务的类型与特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
2.4.2对客户价值与竞争力的贡献．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
2.4.3服务设计与管理挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51
考虑保鲜与增值服务的生鲜电商供应链优化模型构建．．．．．．．．．53
3.1模型假设与符号说明．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
3.1.1研究边界设定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58
3.1.2关键变量定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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