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官方兽医考试题1000例题

第一部分单选题(20题)

1、以下哪种细菌可以引起食用香肠或罐装食品食物中毒？（）A沙门氏菌B大肠杆菌C肉毒梭菌D巴氏杆菌

【答案】：C

【解析】本题主要考查能够引起食用香肠或罐装食品食物中毒的细菌种类。-**选项A：沙门氏菌**沙门氏菌常存在于被污染的蛋、家禽、肉类等食物中，食用被其污染的食物通常会引发急性肠胃炎等症状，但它并非是引起食用香肠或罐装食品食物中毒的典型细菌。所以选项A不符合题意。-**选项B：大肠杆菌**大肠杆菌一般存在于人和动物的肠道内，多数情况下是肠道的正常菌群，但部分致病性大肠杆菌可能会污染食物和水源，导致腹泻等肠道疾病，不过它也不是导致香肠或罐装食品食物中毒的主要细菌。所以选项B不符合题意。-**选项C：肉毒梭菌**肉毒梭菌是一种厌氧细菌，在缺氧的环境中，如香肠、罐装食品等密封的环境里能够大量繁殖并产生肉毒毒素。肉毒毒素是一种强烈的神经毒素，人食用被肉毒梭菌污染的香肠或罐装食品后，可能会引起严重的食物中毒，出现头晕、乏力、视力模糊、吞咽困难等症状，甚至危及生命。所以选项C符合题意。-**选项D：巴氏杆菌**巴氏杆菌主要引起动物的多种传染病，如牛出血性败血症、猪肺疫等，对人类的致病性相对较弱，通常不会引起食用香肠或罐装食品导致的食物中毒。所以选项D不符合题意。综上，答案选C。

2、炭疽主要传染源是病畜。当畜尸处理不当，形成________污染土壤、水源、牧地，可成为长久的疫源地。

A、炭疽杆菌

B、炭疽病毒

C、炭疽芽孢

【答案】：C

【解析】本题主要考查炭疽相关知识。解题关键在于明确炭疽在畜尸处理不当情况下形成何种物质会污染环境并成为长久疫源地。选项A，炭疽杆菌是一种细菌，但它在外界环境中的存活能力相对较弱，不能在土壤、水源、牧地等环境中长期存活并保持致病性，所以不会因为畜尸处理不当形成炭疽杆菌而成为长久的疫源地，该选项错误。选项B，炭疽并非由病毒引起，而是由炭疽杆菌所致的人畜共患传染病，不存在“炭疽病毒”这一说法，该选项错误。选项C，炭疽芽孢是炭疽杆菌在不利环境下形成的一种特殊休眠体，具有很强的抵抗力和生存能力。当畜尸处理不当时，炭疽杆菌会形成炭疽芽孢，这些芽孢可以在土壤、水源、牧地等环境中长久存活，持续污染环境，成为长久的疫源地，该选项正确。综上，答案选C。

3、目前我国在全国范围内对口蹄疫、高致病性禽流感、________、猪瘟等动物疫病实行强制免疫。

A、炭疽

B、牛瘟

C、高致病性蓝耳病

D、伪狂犬病

【答案】：C

【解析】本题主要考查我国实行强制免疫的动物疫病相关知识。在我国，出于对动物健康和公共卫生安全的考虑，在全国范围内对口蹄疫、高致病性禽流感、高致病性蓝耳病、猪瘟等动物疫病实行强制免疫。这是基于这些疫病具有高传染性、高致病性等特点，对畜牧业生产和公共卫生安全构成严重威胁。选项A，炭疽虽也是一种重要的动物疫病，但并不在题目所提及的全国范围内实行强制免疫的疫病范围内；选项B，牛瘟在我国已经被消灭，不存在强制免疫的情况；选项D，伪狂犬病同样不属于题目所涉及的全国强制免疫的动物疫病范畴。综上所述，正确答案是C选项。

4、生猪屠宰前_______小时内，官方兽医应按照《生猪产地检疫规程》中“临床检查”部分实施检查。

A、6

B、8

C、2

【答案】：C

【解析】本题考查生猪屠宰前官方兽医实施临床检查的时间要求。在生猪屠宰相关检疫工作中，有明确规定生猪屠宰前2小时内，官方兽医应按照《生猪产地检疫规程》中“临床检查”部分实施检查。所以该题正确答案是C选项。

5、猪瘟是由猪瘟病毒引起的一种急性、热性传染病，________均可发病，一年四季流行，传染性极强，发病率和死亡率均高。

A、仔猪

B、育肥猪

C、各年龄段猪

【答案】：C

【解析】本题考查对猪瘟发病对象的知识掌握。猪瘟是由猪瘟病毒引起的一种急性、热性传染病，其特点是传染性极强，发病率和死亡率均高，且一年四季均可流行。选项A仔猪，虽然仔猪由于自身免疫系统尚未发育完全，相对更容易感染各类疾病，但猪瘟并非仅局限于仔猪发病。选项B育肥猪，育肥猪在养殖过程中可能面临各种疾病风险，但同样不能说明猪瘟只在育肥猪阶段发生。选项C各年龄段猪，结合猪瘟传染性强的特点，实际上各个年龄段的猪都有感染猪瘟病毒的可能性，都可发病，该选项准确涵盖了猪瘟的发病对象范围。综上，正确答案是C。

6、屠宰、经营、运输的动物未附有检疫证明，经营和运输的动物产品未附有检疫证明、检疫标志的，由动物卫生监督机构责令改正，处_______。1.

A、一千元以上一万元以下罚款

B、同类检疫合格动物、动物产品货值金额一倍以上五倍以下罚款

C、同类检疫合格动物、动物产品货值金额百分之十以上百