小学生劳动炒菜课件图片.pptx

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目录壹课件内容概述陆课后评价与反馈贰安全操作指南叁炒菜步骤详解肆图片素材展示伍互动教学设计

课件内容概述壹

炒菜课程目的通过学习炒菜，小学生可以掌握基本的生活技能，提高自我照顾的能力。培养生活自理能力通过炒菜课程，学生能了解食物的来源，认识到食物的价值和珍惜粮食的重要性。理解食物来源与价值课程旨在通过实践操作，激发学生对烹饪艺术的兴趣，培养未来的美食爱好者。激发对烹饪的兴趣010203

适用年级介绍低年级学生低年级学生通过简单的蔬菜切配和烹饪，学习基本的厨房安全知识和简单的烹饪技巧。中年级学生中年级学生在老师的指导下，尝试制作一些简单的家常菜，如炒鸡蛋、拌沙拉，培养独立操作能力。高年级学生高年级学生学习更复杂的烹饪方法，如炒、炖、蒸等，同时了解食物的营养搭配和健康饮食的重要性。

课程结构安排介绍烹饪的基本原理，如食材处理、火候掌握等，为实践操作打下理论基础。基础理论知识教授学生厨房安全知识，包括正确使用刀具、炉具以及预防烫伤和火灾的措施。安全操作指南展示如何选择和准备食材，包括清洗、切割等，为炒菜做好准备。食材准备步骤通过图片和视频演示各种炒菜技巧，如翻锅、调味等，帮助学生掌握烹饪方法。烹饪技巧演示

安全操作指南贰

炒菜前的安全准备准备防护用品检查厨房设备确保所有厨房电器如炉灶、抽油烟机等处于良好状态，无损坏或电线裸露。为学生准备防烫手套、围裙等防护用品，以防在炒菜过程中发生意外伤害。了解食材特性教授学生识别各种食材，了解它们的特性，如哪些食材需要特别注意去皮或清洗。

炒菜过程中的注意事项正确使用厨具使用锋利的刀具时要小心，确保手部远离刀刃，避免切伤。控制油温注意火源安全使用燃气灶时，确保火苗稳定，避免火焰过大或熄灭时燃气泄漏。油温不宜过高，以免油星四溅造成烫伤，也不宜过低影响菜肴口感。避免烫伤炒菜时应穿戴防护手套或使用锅铲，防止热油或热锅烫伤皮肤。

紧急情况处理方法切伤急救烫伤处理0103学生切伤手指时，应立即用干净的布或纱布施加压力止血，并尽快就医处理。若学生不慎烫伤，应立即用冷水冲洗烫伤部位，随后用干净的布覆盖，避免涂抹油脂类物质。02遇到油锅起火，应迅速关闭炉火，用锅盖或湿布覆盖锅口，切勿用水泼，以防火势蔓延。油锅起火应对

炒菜步骤详解叁

食材准备与处理挑选新鲜蔬菜和肉类，确保食材质量，为炒菜打下良好基础。选择新鲜食材01彻底清洗蔬菜和肉类，去除表面的污物和残留农药，保证食品安全。清洗食材02根据炒菜需要，将食材切成适当大小，便于烹饪时受热均匀，缩短烹饪时间。切割食材03

炒菜的基本步骤选择新鲜食材，洗净切配，为炒菜做好准备，如切好的蔬菜和肉片。将锅加热至适宜温度，倒入适量油，待油温升至适宜时开始炒菜。将准备好的主料如肉片或蔬菜倒入锅中，与调料一起快速翻炒。根据菜肴需要加入适量的盐、酱油等调味品，炒至菜肴入味，汁液收紧。准备食材热锅凉油加入主料调味收汁放入葱姜蒜等调料，快速翻炒至出香味，为菜肴增添风味。爆香调料

炒菜技巧与窍门正确的调味时机能够使菜肴味道层次分明，如先放盐可使食材出水，后放则保持原味。调味时机提前将食材切好、腌制，可以缩短炒制时间，确保菜肴口感和营养。食材预处理炒菜时火候的掌握至关重要，中火快炒能保持食材鲜嫩，避免营养流失。掌握火候

图片素材展示肆

食材图片展示展示各种新鲜蔬菜的图片，如西红柿、黄瓜、胡萝卜等，让学生了解食材的原貌。新鲜蔬菜展示海鲜类食材，如鱼、虾、蟹等，让学生认识各种海产品，激发学习兴趣。海鲜类食材提供不同种类的肉类图片，包括猪肉、牛肉、鸡肉等，强调食材的新鲜和品质。肉类选择

炒菜过程图片展示小学生在老师的指导下清洗、切配各种蔬菜和肉类的图片。准备食材呈现孩子们学习如何正确使用炉灶，倒入适量油并加热至适宜温度的步骤。热锅凉油捕捉孩子们在炒菜过程中加入适量调味料，并用铲子翻炒均匀的瞬间。调味与翻炒记录孩子们将炒好的菜肴盛出，装盘并准备上桌的最后阶段。出锅装盘

完成菜品展示展示孩子们制作的色彩缤纷的蔬菜拼盘，体现健康饮食的理念。01色彩鲜艳的蔬菜拼盘呈现孩子们用各种水果雕刻出的可爱动物或卡通形象，展现他们的创造力。02创意十足的水果雕刻展示孩子们学习制作的经典家常菜，如番茄炒蛋、清炒时蔬等，强调实用性。03传统家常菜制作

互动教学设计伍

学生参与环节分组合作炒菜01学生分成小组，共同完成一道菜的制作，培养团队协作能力和分工合作精神。角色扮演02学生在炒菜过程中扮演不同角色，如厨师、助手等，体验不同职责，增进理解与沟通。食材准备竞赛03组织食材准备的小竞赛，激发学生的积极性，同时教授他们如何正确处理食材。

互动问答环节教师展示炒菜过程图片，学生根据图片内容回答炒菜的正确步骤。提问炒菜步骤01通过展示不同食材图片，让学生抢答食材名称及其