《地理标志产品质量要求 大荔黄花菜》.docxVIP

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DB61/T****-202*

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DB61

陕西省地方标准

DB61/Txxxx—20xx

地理标志产品质量要求大荔黄花菜

（征求意见稿）

20xx-xx-xx发布

20xx-xx-xx实施

陕西省市场监督管理局???发布

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前言

本文件是根据GB/T1.1-2020《标准户工作导则第一部分：标准的结构和编写》及《地理标志产品保护规定》给出的规则进行的。

本文件由陕西省知识产权局归口

本文件由陕西省渭南市大荔县设施农业发展中心，大荔县市场监管局、大荔县农业农村局、陕西大荔沙苑黄花责任有限公司提出。

本文件附录A为规范性附录。

本文件代替DB61/T559-2013《地理标志产品大荔黄花菜》。

本文件与DB61/T559-2013《地理标志产品大荔黄花菜》相比主要变化如下：

本文件修改了“DB61/T559-2013”已作废的规范性引用文件。

本文件修改了“DB61/T559-2013”术语定义“大荔黄花菜”、“大荔沙苑花”，增加了“成熟花蕾”、“适时采摘”、“色泽”、“外观质量”、“整齐度”术语定义。

本文件细化了“DB61/T559-2013”中采摘和加工工艺流程。

本文件修改了“DB61/T559-2013”贮存条件

本标准主要起草人：王震、郭文侠、潘琳、王巧莉、张少博、权小斌、杨平、申鹏、李星、田龙

本标准由大荔县设施农业发展中心负责解释。

本标准为首次发布。

联系信息如下：

单位：大荔县设施农业发展中心

地址：陕西省渭南市大荔县东城街道办府门前12号

电话：0913-3256180

邮编：715100

地理标志产品质量要求大荔黄花菜

1范围

本文件规定了大荔黄花菜的地理标志保护范围、术语和定义、要求、采摘和加工工艺流程、检验方法、检验规则与综合定级及标识、包装、运输、贮存。

本文件适用于国家市场监管管理总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的大荔黄花菜产品。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本文件。

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T5009.3食品中水分的测定

GB/T5009.6食品中脂肪的测定

GB/T5009.10食品中粗纤维的测定

GB/T5009.11食品中总砷的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.15食品中镉的测定

GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定

GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法

GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定方法

GB/T191包装储运图示标志

NY/T2103蔬菜抽样技术规范

NY/T1278蔬菜及其制品中可溶性糖的测定

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

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3地理标志产品保护范围

大荔黄花菜地理标志产品的保护范围，限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围见附录A。

4术语和定义

4.1大荔黄花菜

以生长在陕西省渭南是大荔县羌白镇、下寨镇、苏村镇、官池镇、朝邑镇、韦林镇行政区域内黄花菜的花蕾为原料，经过精选、加工工艺，制成脱水黄花菜。

4.2大荔沙苑花

黄花菜地方品种，主要生长在大荔县羌白镇、下寨镇、苏村镇、官池镇、朝邑镇、韦林镇一带，其植株外观具有叶片宽长、株粗茎壮、抽苔多、分枝密、花蕾大、蕾色黄艳而肉厚、耐干旱、抗倒伏、产量高、耐储运的特征特性。

4.3成熟花蕾

指花蕾黄绿色，紧固饱满，有光泽，纵沟明显，呈含苞待放状。

4.4适时采摘

开花前(1～2)h采摘，即不等花蕾开裂，其颜色未变暗时采摘。

4.5色泽

指鲜、干花蕾固有的颜色。

4.6外观质量

指视觉能看到鲜、干花蕾的色泽、形状和嗅觉可闻到的气味。

4.7整齐度

指鲜、干花蕾长短粗细相似的程度。

4.8开花菜

花瓣开裂，花蕊外露的菜条。

4.9直条菜

鲜黄花菜蒸制后，干燥时不翻动，成品外形呈直条形的产品

4.10熟条菜（油条菜）

鲜黄花菜蒸制过程中，因温度过高，时间过长或蒸制中受热不均匀，干燥后外观呈暗绿色的产品。

4.11青条菜

因蒸制中未达到熟化