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2025年西式面点师资格考试模拟试题精选与解析.docxVIP

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  • 2025-05-22 发布于黑龙江
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2025年西式面点师资格考试模拟试题精选与解析.docx

    2025年西式面点师资格考试模拟试题精选与解析

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式面点基础知识

    要求：考察学生对西式面点基础知识的掌握程度，包括原料、工艺、设备等方面。

    1.下列哪一项不属于西式面点的主要原料？

    A.面粉

    B.鸡蛋

    C.牛奶

    D.玉米

    2.下列哪一项不属于西式面点的制作工艺？

    A.搅拌

    B.拌和

    C.蒸制

    D.烤制

    3.下列哪一项不属于西式面点制作中常用的设备？

    A.和面机

    B.打蛋器

    C.压面机

    D.研磨机

    4.西式面点制作中，面粉的筋度对面团有何影响？

    A.筋度越高，面团越容易成型

    B

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