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官方兽医考试讲述

第一部分单选题(20题)

1、________通过对动物、动物产品检疫，出具检疫证明，保证动物，动物产品生产经营，维护经营者的合法权益，并对检疫结果负责。

A、检疫员

B、官方兽医

C、屠宰场或肉类加工厂

【答案】：B

【解析】本题主要考查对动物及动物产品检疫相关负责主体的了解。首先分析选项A，检疫员在一般的检验流程中可能承担一定的工作，但在动物及动物产品检疫，出具具有官方效力的检疫证明等关键职责方面，并非主要负责主体，所以选项A不符合。接着看选项B，官方兽医是具备相应资质，经过法定程序认可，依法对动物、动物产品实施检疫工作，并有权出具检疫证明的专业人员。他们代表国家行使检疫职责，对检疫结果负责，其工作能够保证动物、动物产品生产经营的规范，维护经营者的合法权益，所以选项B正确。再看选项C，屠宰场或肉类加工厂主要是进行动物屠宰和肉类加工等生产经营活动的场所，它们并不具备出具检疫证明以及对整个检疫结果负责的主体资格，所以选项C错误。综上，本题正确答案是B。

2、下列疫病中，________是一类传染病。

A、非洲猪瘟

B、炭疽

C、弓形虫病

D、肝片吸虫病

【答案】：A

【解析】本题主要考查对一类传染病的识别。一类传染病通常是指对人与动物危害严重，需要采取紧急、严厉的强制预防、控制、扑灭等措施的疫病。选项A：非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒感染家猪和各种野猪引起的一种急性、出血性、烈性传染病，对养猪业危害极大，属于一类传染病。选项B：炭疽是由炭疽杆菌所致，一种人畜共患的急性传染病，它并不属于一类传染病。选项C：弓形虫病是由刚地弓形虫引起的人和动物共患寄生虫病，一般也不属于一类传染病。选项D：肝片吸虫病是由肝片吸虫寄生于牛、羊等反刍动物的肝脏胆管内所引起的一种寄生虫病，同样不属于一类传染病。综上，答案选A。

3、家畜在采食过程中突然发病，停止采食，恐惧不安，出现头颈伸展，吞咽障碍，大量流涎等临床症状，该疾病可能是

A.咽炎

B.唾液腺炎

C.食道梗塞

D.口炎

【答案】：C

【解析】本题主要考查对家畜不同疾病临床症状的判断。解题的关键在于分析题干中描述的家畜发病症状，并将其与各个选项所代表疾病的典型症状进行对比。###选项A：咽炎咽炎是咽部黏膜、黏膜下组织及淋巴组织的炎症。家畜患咽炎时，主要症状通常表现为吞咽时疼痛，可能会有头颈伸展等表现，同时也会流涎，但并不会出现吞咽障碍程度达到突然停止采食且极度恐惧不安的情况，一般仍可缓慢采食或吞咽一些较稀软的食物。所以题干中描述的症状与咽炎的典型症状不符，A选项错误。###选项B：唾液腺炎唾液腺炎是唾液腺的炎症性疾病。该病主要表现为唾液腺局部的红、肿、热、痛，唾液分泌可能会出现异常，如增多或减少等，但一般不会导致突然停止采食、恐惧不安以及严重的吞咽障碍等情况。所以题干症状并非唾液腺炎的典型表现，B选项错误。###选项C：食道梗塞食道梗塞是指家畜采食时，食物或异物突然阻塞于食道内。当发生食道梗塞时，家畜会在采食过程中突然发病，因为食物无法正常通过食道进入胃内，所以会立刻停止采食；同时，由于梗塞造成了严重的吞咽障碍，家畜会感到极度不适，从而表现出恐惧不安；为了缓解这种不适感，家畜会出现头颈伸展的姿势，并且会有大量流涎的现象。这与题干中描述的临床症状完全相符，所以C选项正确。###选项D：口炎口炎是口腔黏膜的炎症。家畜患口炎时，主要症状多集中在口腔局部，如口腔黏膜潮红、肿胀、疼痛，严重时可能会出现溃疡、糜烂等，会影响采食，但一般不会突然发病并出现如此严重的吞咽障碍以及恐惧不安等全身性的强烈反应。所以题干症状与口炎的典型症状不匹配，D选项错误。综上，答案选C。

4、检验肾时应在胴体检验中同时进行，用刀划破________，用钩子拉出检查其形状，大小、色泽和弹性。

A、肾小管

B、肾包膜

C、肾小球

D、肾间质

【答案】：B

【解析】本题主要考查在胴体检验中检验肾的相关操作知识。逐一分析各选项：-选项A：肾小管是肾脏的组成部分，主要功能是对原尿进行重吸收和分泌等，划破肾小管并不能起到在胴体检验时便于拉出肾脏检查其形状、大小、色泽和弹性的作用，所以该选项不正确。-选项B：肾包膜是包裹在肾脏表面的一层膜性结构，在胴体检验中，用刀划破肾包膜，就可以使用钩子通过肾包膜将肾脏拉出，进而检查其形状、大小、色泽和弹性等情况，该选项正确。-选项C：肾小球是肾小体的组成部分，主要负责过滤血液形成原尿，划破肾小球对于在胴体检验时检查肾脏整体情况并无帮助，所以该选项错误。-选项D：肾间质是肾内的结缔组织、血管、神经等成分，划破肾间质也不利于实现拉出肾脏进行检查的目的，因此该选项错误。综上，答案选B。

5、胴体检疫其一环节剖开两侧_____