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（企业名称）—月食品安全风险管控清单
（参考模板）
管控主要管控
重点排查的具体风险描述责任人
环节风险点频次
是否取得食品经营许可证或进行仅销
售包装食品备案；食品经营许可证是
许可和备否在有效期内；是否在经营场所醒目
动态
经营资案管理位置或在网络食品交易第三方平台经
质营活动主页面公示食品经营许可证或
者展示电子证书。
实际经营事项与许可或备案经营项目发生变
经营项目
是否一致。化时
从事接触直接入口食品工作的人员是
健康证明否持有健康证、健康证是否在有效期每月
健康管内。
理从事接触直接入口食品工作的人员，是
动态管理否患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及每日
皮肤是否有伤口或者感染。
设备设施、经营布局的变更是否会导致
发生变
场所布局食品交叉污染；外设仓库（包括自有和
化时
租赁）地址发生变化是否按要求报备。
场所布
局设备设备设施......
设施
清洁消毒......
采购控资质查验
制食品验收....
过程管理...
销售控
酒类管理
制
销售记录....
管控主要管控
重点排查的具体风险描述
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