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医院处置常见食物中毒应急预案

(一)急诊科医护人员要坚守工作岗位，一切抢救药品、

器械、设备、试剂处于备用应急状态，随时做好抢救准备。

(二)接到批量食物中毒病人通知后，立即通知各相关科

室人员，随时与120现场急救人员保持联系，根据中毒人

员多少，通知急救小分队队员和院领导，必要时启动《**

市**医院突发公共卫生事件应急预案》，同时把简要情况报

市疾病预防控制中心和市卫生局。

(三)病人到达急诊科后，立即根据病情轻重进行分诊，

较重者送抢救室进行抢救，轻者送急诊观察病房。

(四)急诊科医师作出诊断，为病人实施有效的抢救措施：

1.催吐无呕吐者可催吐：机械性刺激或用催吐剂。

2.洗胃立即用温开水或0.05%高锰酸钾溶液反复洗胃，

直至洗出澄清液为止。收集第一次洗出的胃内容物送检。

3.导泻中毒时间较长者，可给硫酸钠15～30g，一次

口服。对吐泻严重的病人，可不用洗胃、催吐、导泻。

(五)对吐、泻较重，丢失大量水分者，根据失水情况，

适当补充水分。凡能饮水者，应尽力鼓励病人多喝糖盐水，

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淡盐水等，不能饮水者，迅速建立静脉通道，补充水分和

电解质。

(六)对腹痛、呕吐严重者，给阿托品0.5mg肌内注射。

烦躁不安者给予镇静剂。如有休克，进行抗休克治疗。

(七)护士加强巡视，密切观察病情变化，发现异常，立

即报告医师进行处理。

(八)做好各种医疗文书工作，协助市疾病预防控制中心

进行流行病学调查和采样。

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医院发生食物中毒时的应急预案

一、成立食物中毒预防应急小组

医院成立应急小组，由主管院务部的副院长任组长，

成员由营养科人员、后勤部、院感办、急诊科相关人员组

成。

二、对中毒者采取紧急处理

1.停止食用中毒食品。

2.采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验。

3.组织医生对中毒人员进行救治。

4.及时将病人送至急诊科进行对症治疗。

5.对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时

控制措施。

三、食物中毒的报告和紧急报告制度

1、及时逐级报告

一旦发生食物中毒、营养室主管或分餐配餐员应及时

向上级领导报告，领导逐级汇报后由医院感染科向市食品

卫生监督检验所报告，报告内容有：发生中毒的单位、地

址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引

起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施、组织抢

救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安

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部门报告。

2、保护现场、保留样品

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现

场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工

具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、

大便）要保留标本，以便卫生部门采样检验，为确定食物

中毒提供可靠的依据。

3、如实反映情况

相关负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、

分餐配膳员及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所

吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，

病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、

加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部

门反应。

4、对中毒食物的处理

在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生

部门已查明情况，确定了食物中毒，即可对于引起中毒的

食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋