食品安全与设备-食品安全有保障.pptx

食品安全与设备食品安全有保障Presentername

Agenda食品安全挑战法规与设计安全生产技术质量监测与追溯企业责任与支持

01.食品安全挑战食品安全挑战，设备重要

食品安全需重视食品中毒事件频发，引起公众关注和关切。食品安全问题严重01监管力度不足，监测手段滞后监控体系亟待完善02建立完善的食品追溯系统，提高食品安全保障能力加强食品追溯03食品安全现状

食品安全法规定了食品安全的基本要求和标准食品安全规定对食品企业进行了全面监管食品安全国家标准确保食品生产过程的卫生、可靠食品安全法加严食品安全法规

食品传播风险概述01强化食品污染预防。生产过程传播风险02强化食品运输管理运输环节传播风险03管控销售环境，避免污染。销售环节传播风险传播风险

02.法规与设计食品安全规定与设备设计

高效节能采用先进的节能技术，降低能源消耗，提高生产效率。01稳定可靠采用高品质的原材料和先进的制造工艺，保证设备的稳定性和可靠性。02智能化管理引入先进的自动化控制系统，实现设备的智能化管理和远程监控。03设备保障食品生产设备设计理念

食品包装材料选料保食品安全，需考虑多方面01.材料安全的几个方面设备材质的选择选择耐腐蚀、硬度高、耐高温的材质。02.材料的可持续性可持续性材料需环保来源，尽量减环境影响。03.材料安全

选择合适材料Q1根据食品种类和生产工艺选择适合的材料加密管路Q3对易受污染的管路进行加密，防止外界杂质进入防止污染流程拆解清洁Q2设备生产结束后，需要进行拆解清洗，彻底清除污渍实行隔离Q4对不同种类食品进行隔离，防止交叉污染防止污染

03.安全生产技术设备安全技术措施

设备清洁注意事项清洁剂要符合设备的材质，避免对设备造成损害。选择合适清洁剂01.干湿清洁避污染注意清洁顺序02.制定清洁规程遵守清洁规程03.设备清洁

原料检验重要原料检验01生产环节符合标准生产过程控制02全面质量检测质量检测03及时处理不良品，避免影响正常生产和销售。不良品处理04循环监控，保证产品质量生产过程监控

设备应急预案指定应急预案负责人，明确应急预案执行流程与要求。应急组织针对性强应急预案制定应急预案方案演练提高应急响应能力定期开展应急演练应急预案

04.质量监测与追溯食品监测追溯及设备。

质量全程追溯原材料检测对原材料进行检测，确保原材料安全可靠生产加工控制设备监测避免质量问题包装贮存监管包装贮存监管食品质量销售与消费监督对销售渠道和消费者进行监督，发现质量问题及时处理质量追溯

现代科技助力食品安全检测快速检测技术先进技术快速检测食品01信息化追溯系统信息化追溯保障食品安全03多种污染物检测全面检测食品污染02食品检测

选择符合标准包装材料包装材料的选择包装应具有良好的密封性，保证食品不受外界环境影响。包装密封性标注食品信息便于消费者包装标识食品包装的重要性食品包装

05.企业责任与支持企业食品安全责任与支持

产品质量检测确保产品符合安全标准，不会对消费者造成健康风险。设备维护保养确保设备最佳状态企业在食品安全方面的责任员工培训员工了解安全知识企业责任

食品专用设备的行业标准国标28951酿造设备通用技术条件01国标标准食品生产厂房设计规范02国标2013食品机械卫生标准03行业标准

合作监管共同推动食品安全监管体系的建立和完善共推食品安全与行业协会的合作推广行业标准规范与专家学者的合作专家支持提升设备应用与客户的合作与客户合作推动安全合作与支持

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