绿色食品 东乡贡羊肉质量安全追溯技术标准编制说明.pdfVIP

T/LDTSA003-2022

《东乡贡羊肉质量安全追溯技术规程》团体标准编制说明

一、标准制订背景及任务来源

1、标准制定的背景

近年来，甘肃省立足独特资源禀赋，以发展现代丝路寒旱农业为总抓手，构

起了以“牛羊菜果薯药”六大优势特色产业为主导、地方特色农产品为补充的农业产

业新格局，培育壮大了一批“独一份”“特别特”“好中优”“错峰头”的特色优质农

产品，锻造出了享誉市场的“甘味”农产品金字招牌，借助“甘味”农产品品牌聚合

效应，甘肃省农产品不仅稳占国内市场，而且走向国际市场。《中国品牌》杂志社区

域农业品牌研究中心举办的“2021中国区域农业品牌影响力指数”评选中，“甘味”

品牌在超过1000个入围品牌中脱颖而出居100强榜首位。绿色食品、有机农产品、

地理标志农产品展现出的天然有机、绿色化、特色化、优质化是“甘味”农产品的内

在特质，建立特色农产品产地环境监测评价体系、营养品质检测评价体系、质量安全

追溯监管体系和生产技术标准化体系，是确保“甘味”农产品内在独特品质、质量安

全的前提，是“甘味”品牌农产品从田间地头到居民餐桌的保障，是“陇菜出甘”走

向超市、大中城市实体体验店和政府机关、企事业单位食堂的支撑与佐证。甘肃蓝天

“福景堂”马铃薯淀粉、甘肃德美地缘“德美果”苹果、甘肃纯洁高原“一年一穗”

藜麦、甘肃德清源“德清源鸡蛋”等品牌已先行“出陇”，为宣传推介和品牌做强、

永续发展，提供了强有力的支撑。“东乡贡羊”作为第一批入选“甘味”区域公用农

产品“好中优”品牌，在东乡县委、县政府的高度重视和马秀兰书记的亲自部署下，

通过国家商标总局注册登记，纳入全国名特优新产品名录，申报获得全国性地理标志

产品认证和绿色食品认证。新时期羊产业高效高质发展，必须强力推进“三品一标”

（品种培优、品质提升、品牌培育和标准化生产）工作，但东乡贡羊饲养管理至今无

标可依，生产、销售市场混乱，极不利于东乡贡羊品牌的创新、公众良好认知和可持

续发展。

随着社会经济的发展和城乡居民收入的不断提高，吃饱和能够吃上肉已不是问

题，追求吃好、吃健康、吃安全已是当下和未来的发展趋势，羊肉作为中医滋补食品

和优质蛋白质来源，越来越受到大中城市中等以上人士的青睐。“东乡贡羊”作为第

一批入选“甘味”区域公用农产品“好中优”品牌，但农户生产规模小，标准化程度

低，生产质量意识不强，技术水平差，尚未建立全程可跟踪供应链和可追溯标识。确

1/9

T/LDTSA003-2022

保从田间地头到餐桌的质量安全，必须尽快要建立一套行之有效、可操作性强的技术

管理规范与制度，确保生产、加工、冷链物流和营销规范性操作和出现质量安全时可

追溯。

二、工作简况

（一）任务来源

2021年8月，东乡族自治县东乡贡羊协会向东乡族自治县委、县政府提出《“甘

味”区域公用品牌东乡贡羊营养品质评价与标准化生产》议，县委、县政府指定东

乡县农业农村局负责管理，东乡族自治县东乡贡羊协会负责标准制定工作。2021年9

月，兰州天舜畜牧养殖技术服务有限公司联合甘肃省畜牧技术推广总站、东乡县畜牧

业发展服务中心、甘肃省农业科学研究院草畜绿色研究所、甘肃省绿色食品管理办公

室、伊东羊业科技有限公司向东乡族自治县农业农村局、东乡贡羊协会提交《东乡贡

羊肉质量安全追溯技术规程》项目立项议书。2021年10月，东乡族自治县东乡贡

羊协会批准该团体标准立项，要求于2022年10月完成该标准的制定工作。

（二）起草单位

牵头单位:兰州天舜畜牧养殖技术服务有