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新手泡茶礼仪培训课件

演讲人：

日期:

目录

02

泡茶的基本流程

01

泡茶前的准备

03

不同茶类的冲泡方法

04

茶艺礼仪

05

茶艺人员的基本要求

06

茶艺实践与案例分析

01

PART

泡茶前的准备

茶具种类

用沸水冲洗茶具，去除杂质和异味，保证茶具干净。

清洗茶具

茶具预热

用热水预热茶具，提高泡茶时的温度，保持茶汤口感。

紫砂壶、瓷盖碗、玻璃杯等，根据茶叶种类选择不同茶具。

茶具的选择与清洗

水质的要求与处理

水质选择

选用纯净水、山泉水或矿泉水，避免使用自来水或含有杂质的水。

水温掌握

水量控制

根据不同茶叶种类掌握水温，绿茶水温约80℃左右，红茶、乌龙茶水温约90℃左右，黑茶水温可接近100℃。

根据茶叶种类和茶具大小，合理控制水量，避免过多或过少。

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2

3

环境布置与氛围营造

环境选择

选择安静、整洁、通风良好的场所，避免异味和嘈杂声影响泡茶心情。

氛围营造

通过灯光、音乐、茶具摆设等方式营造舒适的泡茶氛围，让客人感受到茶文化的魅力。

泡茶心态

保持平和、专注的心态，享受泡茶的过程，感受茶叶的韵味和香气。

02

PART

泡茶的基本流程

温壶

用沸水冲洗茶具，提升茶具温度，避免泡茶时因温度差异而破裂。

温杯

将温水倒入茶杯，旋转一周，使茶杯均匀受热，提高茶汤口感。

温壶温杯

投茶量适中

根据茶叶种类、茶具大小和个人口味，合理投放茶叶，避免过多或过少。

茶叶与水的比例

掌握好茶叶与水的比例，使茶汤浓淡适中，发挥茶叶的最佳口感。

投茶量原则

水温掌握

根据茶叶种类，选择合适的水温，避免烫伤茶叶或影响茶汤口感。

冲泡技巧

注水方式

采用高冲低斟的方式，使茶叶在水中翻滚，充分释放茶香。

浸泡时间

根据茶叶种类和个人口味，掌握浸泡时间，避免茶汤过浓或过淡。

盖上壶盖，让茶叶在热水中充分浸泡，使茶汤更加浓郁香醇。

闷香

将茶汤倒入茶杯，注意倒净茶汤，避免茶叶随茶汤一起倒出，影响茶汤口感。

出汤

闷香与出汤

03

PART

不同茶类的冲泡方法

茶叶用量

绿茶一般用80°C左右的热水冲泡，茶叶与水的比例约为1:50。

冲泡时间

第一泡时间约1-2分钟，后续泡制时间可根据茶叶的老嫩和茶块大小适当延长。

泡茶水质

选用软水或纯净水，避免使用含有较多钙镁离子的硬水。

茶具选择

透明玻璃杯或瓷盖碗，便于观赏茶叶在水中旋转的美丽景象。

绿茶冲泡要点及注意事项

红茶的投茶量相对较大，茶叶与水的比例约为1:30-1:40。

红茶需要用90°C左右的热水冲泡，以充分释放茶叶的香气。

红茶的浸泡时间相对较长，第一泡约3-5分钟，后续泡制时间可逐渐缩短。

紫砂壶或陶瓷茶具，能更好地保持红茶的香气。

红茶冲泡要点及注意事项

茶叶用量

冲泡水温

浸泡时间

茶具选择

乌龙茶冲泡要点及注意事项

茶叶用量

乌龙茶投茶量较多，茶叶与水的比例约为1:20-1:30。

冲泡水温

乌龙茶需要用100°C的沸水冲泡，以彻底激发茶叶的香气和滋味。

泡茶时间

第一泡时间约1分钟，后续泡制时间可根据茶叶的老嫩和茶块大小适当延长。

茶具选择

紫砂壶或盖碗，能更好地保持乌龙茶的香气和滋味。

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黑茶投茶量较多，茶叶与水的比例约为1:20-1:30。

黑茶冲泡要点及注意事项

02

黑茶需要用100°C的沸水冲泡，以充分释放茶叶的香气和茶多酚。

03

黑茶的浸泡时间相对较长，第一泡约5分钟，后续泡制时间可适当延长。

04

紫砂壶或陶罐，能更好地保持黑茶的独特风味。

04

PART

茶艺礼仪

茶具要洁净，摆放有序，茶叶罐、茶壶、茶杯等要逐一检查。

茶具准备

心静如水，专注泡茶，避免心浮气躁。

心态调整

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保持整洁，头发梳理整齐，穿着得体，不宜过于花哨。

仪容仪表

泡茶者坐定后，不宜随意移动位置，座位应与茶具协调。

席位安排

习茶礼仪

品茶礼仪

品茶前准备

品茶前，先闻茶香，感受茶的韵味。

品茶顺序

先品后饮，先淡后浓，循序渐进，品尝不同种类的茶。

品茶姿势

品茶时，要端起茶杯，用鼻子轻嗅茶香，再品尝茶味。

饮品交流

品茶过程中，可以交流心得，分享感受，但要避免过于喧闹。

奉茶礼仪

奉茶顺序

先奉长辈、贵宾，再依次奉给其他人。

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奉茶顺序的注意事项

要注意及时续茶，保持茶汤浓度适中，避免茶汤过浓或过淡。

奉茶姿势

奉茶时，要双手捧杯，微微鞠躬，表示尊敬。

奉茶后的礼仪

奉茶后，要关注客人的品茶反应，及时为客人添加茶汤或更换新茶。

茶道知识

茶叶分类

了解茶叶的种类和特点，如绿茶、红茶、乌龙茶等。

泡茶方法

掌握不同茶叶的泡茶方法和水温，以及泡茶的时间和次数。

茶具使用

学会使用各种茶具，如茶壶、茶杯、茶叶罐等，并保持其洁净和完好。

茶艺文化

了解茶艺的历史渊源和文化内涵，传承和弘扬茶文化。

05

PART

茶艺人员的基本要求