DB31T 1173-2019 咖啡厅(馆)等级划分与评定.pdfVIP

ICS67.140.20

X51

DB31

上海市地方标准

DB31/T1173—2019

咖啡厅(馆)等级划分与评定

Classificationandaccreditationforcafe(coffeehouse)

2019-08-15发布2019-11-01实施

上海市市场监督管理局发布

DB31/T1173—2019

目次

前言Ⅲ

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本要求1

5等级划分要求2

6等级评定要求3

附录A(规范性附录)咖啡厅(馆)等级评定分级申请条件5

附录B(规范性附录)咖啡厅(馆)等级评定评分表6

参考文献13

I

DB31/T1173—2019

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由上海市商务委员会提出并组织实施。

本标准由上海市服务标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：长三角咖啡行业协会、上海质量管理科学研究院、上海市食品协会、中国文化管理

协会咖啡文化委员会、上海自贸区咖啡交易中心有限公司、安徽咖品汇电子商务有限公司、云咖(上海)

餐饮管理有限公司。

本标准主要起草人：陈慧、唐玉红、段文锋、王金德、傅瑜、高克敏、营和平、官景辉、蒋良德、朱环、

吴文建、谢萍、马林。

Ⅲ

DB31/T1173—2019

咖啡厅(馆)等级划分与评定

1范围

本标准规定了咖啡厅(馆)等级划分与等级评定等要求。

本标准适用于在上海市辖区内正式营业的咖啡厅(馆)。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB9664文化娱乐场所卫生标准

GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分：通用符号

GB/T19001质量管理体系要求

GB/T22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求

GB/T27306食品安全管理体系餐饮业要求

GB/T27341危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求

GB/T36000社会责任指南

GB/T36001社会责任报告编写指南

RB/T309餐厅餐饮服务认证要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

咖啡厅(馆)cafe