2025年高级厨师职业技能鉴定试卷（餐饮行业创新创业）.docxVIP

2025年高级厨师职业技能鉴定试卷（餐饮行业创新创业）.docx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

2025年高级厨师职业技能鉴定试卷（餐饮行业创新创业）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、烹饪原料知识

要求：本部分主要考查学生对烹饪原料的认识、了解和运用能力。请根据所学知识，选择最合适的答案。

1.下列哪种食材不属于蔬菜类？

A.西红柿

B.青椒

C.鸡蛋

D.豆腐

2.下列哪种食材属于水产品？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.鲈鱼

D.鸡胸肉

3.下列哪种食材属于坚果类？

A.杏仁

B.葡萄

C.香蕉

D.西瓜

4.下列哪种食材属于谷物类？

咨询Ta 进入空间

更多 >