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茶多酚提取与改性过程的研究
目录
茶多酚提取与改性过程的研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1研究背景及意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.3研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
茶多酚概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.1茶多酚的定义与化学结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.2茶多酚的生物活性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.3茶多酚的提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
茶多酚提取工艺研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
3.1茶叶原料的选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
3.2提取方法的比较与优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
3.2.1水提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
3.2.2酶辅助提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
3.2.3超声波辅助提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
3.2.4微波辅助提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
3.3提取工艺参数的优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
3.4提取过程中茶多酚的稳定性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
茶多酚改性工艺研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
4.1茶多酚的化学改性方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
4.1.1甲基化反应．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
4.1.2乙酰化反应．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
4.1.3羟基化反应．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
4.2茶多酚的物理改性方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
4.2.1分子筛吸附．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
4.2.2膜分离技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
4.3改性过程中茶多酚结构与性能的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
4.4改性工艺参数的优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
茶多酚的应用研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
5.1在食品工业中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
5.2在药品领域的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
5.3在化妆品领域的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51
5.4其他领域的应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52
结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
6.1研究成果总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
6.2存在问题与不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56
6.3未来研究方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57
茶多酚提取与改性过程的研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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