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食品检验工（中级）试题精选

一、知识试题

一（）选择题

1、下列标准不属于技术标准的是（）。

A（）基础标准（B）品标准c（）方法标准D（）通用工作标准

2、国际单位制的组成不包括（）。

A（）SI基本单位B（）SI单位的倍数单位C（）米制D（）SI导出单位

3、我国等同采用国际标准或国外先进标准指的是（）

A（）主要技术内容相同B（）技术内容相同，没有或仅有编辑性修改

C（）技术内容有较大差异D（）技术上只有很小差异，编写方法基本对应

4、质量检验据技术标准作出合格或不合格的判断，表现了质量检验的（）。

A（）把关作用B（）评价作用C（）预防作用D（）信息反馈作用

5、仪器不准确生的误差常采用（）来消除。

A（）校正仪器（B）对照试验C（）空白试验D（）回收率试验

6、有关准确度的叙述中，不正确的是（）。

A（）准确度是指分析结果与真值的接近程度B（）准确度越高，测量误差越小

C（）准确度反映了几次测量值的接近程度

（D）准确度的好坏与系统误差和偶然误差都有关

7、精密度与准确度的关系的叙述中，不正确的是（）。

A（）精密度与准确度都是表示测定结果的可靠程度

（B）精密度是保证准确度的先决条件

c（）精密度高的测定结果不一定是准确的

（D）消除了系统误差以后，精密度高的分析结果才是既准确又精密的

8、按有效数字计算规则，0.03260X0.00814=（）。

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（A）0.0002653（B）2.65x1O-（C）2.6X10-（D）2.7X10。

9、下列有关分子式的叙述错误的是（）。

A（）表示物质的一个分子B（）表示物质的组成元素

C（）表示物质的性质D（）表示1个分子物质中各元素原子的个数

10、NaCI的化学键是（）。

A（）共价键B（）配位键c（）氢键D（）离子键

11、某钢厂用纯氧顶吹炼钢，用去了56m3。2（标准状况下）相当于（）mol氧气。

（A）2500（B）5000c（）4000（D）2.5

12、下列关于水的叙述不正确的是（）。

A（）常压下，水的冰点是（B）在分析化学中，水是常用的溶剂

C（）水的沸点是100℃（D）水是极性分子

13、下列（）不影响可逆反应的化学平衡。

A（）温度B（）反应物浓度C（）压力D（）催化剂

14、自然界植物果实中不存在的低聚糖是（）。

A（）葡萄糖B（）果糖C（）乳糖D（）蔗糖

15、下列指示剂变色范围（pH值）为3.1〜4.4的是（）。

A（）甲基黄B（）甲基橙c（）甲基红D（）中性红

16、三糖铁琼脂斜面属于（）培养基。

A（）营养B（）鉴别C（）选择D（）基础

17、测定固形物的双试验允许误差是()。

(A)0.5g/100ml(B)0.3g/100ml(C)0.1g/100ml(D)Ig/100ml