DB36_T1440-2021_铅山河红茶加工技术规程_江西省.docxVIP

ICS67.020

DB36

B30

江西省地方标准

DB36/T1440—2021

铅山河红茶加工技术规程

TechnicalspecificationformanufacturingofYanshanhehongtea

江西省市场监督管理局

发布

DB36/T1440—2021

目次

前言................................................................................II

范围..............................................................................1

1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4鲜叶原料..........................................................................1

5加工场所及基本要求................................................................2

6工艺技术..........................................................................2

7质量管理..........................................................................4

8

标志、标签、包装和贮存............................................................4

I

DB36/T1440—2021

前言

本文件依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江西省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：铅山县农业农村局、江西省蚕桑茶叶研究所（江西省经济作物研究所）。

本文件主要起草人：董春旺、杨普香、林淑红、李琛、蒋检胜、李文金、蔡海兰。

II

DB36/T1440—2021

铅山河红茶加工技术规程

1范围

本文件规定了铅山河红茶加工的术语和定义、鲜叶原料、加工场所及基本要求、工艺技术、质量管

理、标志、标签、包装和贮存。

本文件适用于铅山县河红茶加工。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.3食品安全国家标准搪瓷制品

GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品

GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品

GB4806.6食品安全国家标准食品接触用塑料树脂

GB/T191

GB/T20014.12良好农业规范第12部分：茶叶控制点与符合性规范

GB/T30375

包装储运图示标志

DB36/T1403铅山河红茶种植技术规程

国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号

关于修改《食品标识管理规定》的决定

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

1

DB36/T1440—2021

铅山河红茶Yanshanhehongtea

在上饶市铅山县域内生产的条形红茶，包括河红贡芽、河红小种、河红老枞。

3.2

河红贡芽Hehong-gongyatea

以上饶市铅山县域内种植的中小叶种茶树品种单芽和一芽一叶初展为原料加工的条形红茶。

3.3

河红小种Hehongsouchongtea

以上饶市铅山县域内种植的中小叶种茶树品种的一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶以及同等嫩度鲜叶

为原料加工的条形红茶。

3.4

河红老枞Hehongoldarbor

以上饶市铅山县区域内种植历史超过70年、海拔400米以上的中小叶群体种一芽三叶及同等嫩度以

上的鲜叶为原料加工的条形红茶。

4鲜叶原料

4.1.3芽叶完整，