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2025年海南省行业职业技能大赛—咖啡师职业技能竞赛备赛试题库资料（含答案）.pdf

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    2025年海南省行业职业技能大赛—咖啡师职业技能竞赛备

    赛试题库（含答案）

    一、单选题

    1.以下不会造成咖啡豆发展过度的是（）。

    A、咖啡含水量太高

    B、采用慢烘焙方法

    C、一爆后发展时间太长

    D、其他选项都不会

    答案：B

    2.印度南部山区的西达摩咖啡风味特点有（）。

    A、具有轻盈、明亮和酸度强的口感

    B、口感酸度较强

    C、伴随着花香和浆果香气的味道

    D、其他选项都是

    答案：D

    3.味觉的感受器官主要感受的是（）。

    A、不溶于水的固态物质的刺激

    B、有气味气体的刺激

    C、溶于水的液态物质的刺激

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