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发酵进罐管道清洗SOP考试题及答案.docx

发酵进罐管道清洗SOP考试题及答案.docx

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    发酵进罐管道清洗SOP考试题及答案

    考试时间45分钟，闭卷，20道题，满分100分，90分合格，2次考试机会（1次补考）

    ()

    麦汁管道热水杀菌的温度要求是？

    ≥80℃(正确答案)

    ≥75℃

    ≥85℃

    ≥90℃

    答案解析：DOC1第3/14页7.2.1

    充氧系统蒸汽杀菌的压力范围是？

    0.08-0.12MPa(正确答案)

    0.12-0.15MPa

    0.05-0.10MPa

    0.15-0.20MPa

    答案解析：DOC1第5/14页7.3.2

    酵母回收管道最后冲洗水PH偏差要求是？

    ≤0.5(正确答案)

    ≤1.0

    ≤1.5

    ≤2.0

    答案解析：DOC1第5/14页7.6.3

    麦汁管路碱洗

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