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茶艺师(初级)练习题含答案

一、单选题(共63题，每题1分，共63分)

1.在茶艺师泡茶时，下列()的举止是不优雅的。

A、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上

B、为尽量避免身体倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶

C、身体尽量不要倾斜

D、右手泡茶，左手垂直放在身旁

正确答案：D

2.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。

A、低声说话、缓慢和气

B、严肃认真、语气平和

C、态度和蔼、热情友好

D、快速回答、简单明了

正确答案：C

答案解析：茶艺服务中与品茶客人交流时，态度和蔼、热情友好能

让客人感受到尊重与关怀，营造良好的交流氛围，更有利于沟通和

提供优质服务。低声说话、缓慢和气可能导致客人听不清，交流不

畅；快速回答、简单明了可能显得不够耐心和专业；严肃认真、语

气平和可能会让客人感觉有距离感，不够亲切。所以应选择态度和

蔼、热情友好。

3.斗茶起源于()。

A、宋朝

B、汉朝

C、唐朝

D、元朝

正确答案：C

答案解析：斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。斗茶始于唐，

盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩，具有很强的胜负色彩，富

有趣味性和挑战性。所以斗茶起源于唐朝。

4.宋代斗茶的主要内容是看()。

A、浓淡、厚薄

B、香气、香型

C、汤色、汤花

D、香味、滋味

正确答案：C

答案解析：宋代斗茶主要通过比较汤色和汤花来评判优劣。汤色要

求鲜白，汤花要求细腻、均匀且持久。香味、滋味、浓淡、厚薄、

香气、香型等虽也是品茶的要素，但不是宋代斗茶的主要评判内容。

5.()又称“三才碗”,蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A、兔毫盏

B、茶盅

C、紫砂壶

D、盖碗

正确答案：D

答案解析：盖碗又称“三才碗”,“三才”分别指天、地、人，盖

为天、托为地、碗为人，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

6.冲泡黑茶时，将沸水()盖碗，达到充分洗涤的目的。

A、高冲

B、快速冲入

C、大水流冲入

D、100℃冲入

正确答案：C

7.下列是中国“五大名泉”之一。

A、杭州六一泉

B、庐山玉帘泉

C、济南趵突泉

D、苏州白云泉

正确答案：C

答案解析：中国“五大名泉”一般指的是济南趵突泉、无锡惠山泉、

杭州虎跑泉、苏州虎丘憨憨泉、镇江中泠泉。济南趵突泉位居“五

大名泉”之首，是较为著名且被广泛认可的“五大名泉”之一。庐

山玉帘泉、杭州六一泉、苏州白云泉并不在传统的“五大名泉”范

畴内。

8.绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为()、烘青绿茶、蒸青绿茶

等。

A、天山绿茶

B、敬亭绿雪

C、炒青绿茶

D、石亭绿茶

正确答案：C

答案解析：炒青绿茶是绿茶根据杀青和干燥方式不同分类中的一种，

烘青绿茶、蒸青绿茶也是常见的分类方式，而敬亭绿雪、天山绿茶、

石亭绿茶属于具体的茶叶品种，不是按照杀青和干燥方式的分类类

别。

9.在茶冲泡的过程中，以下()程序中茶艺师可以借用形体动作传递

对宾客的敬意。

A、奉茶

B、收具

C、温壶

D、置茶

正确答案：A

答案解析：奉茶环节中，茶艺师用双手将泡好的茶恭敬地奉给宾客，

通过这种形体动作能够直接传递对宾客的敬意。置茶主要是将茶叶

放入壶中，温壶是对茶具进行温热处理，收具是在品茶结束后收拾

茶具，这几个环节虽也是茶艺流程的一部分，但相对而言，在传递

对宾客敬意方面不如奉茶环节直接通过形体动作体现得明显。

10.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()。

A、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

B、问候轻、迎客轻、送客轻

C、说话轻、走路轻、操作轻

D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻

正确答案：C

答案解析：茶艺师在服务中要注意“三轻”,即说话轻、走路轻、

操作轻。说话轻能避免打扰到客人，让客人在安静的环境中品茶；

走路轻可减少走动产生的噪音，营造宁静氛围；操作轻则防止在泡

茶等过程中发出过大声响，影响客人品茶的心情和体验。

11.从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮()。

A、绿茶

B、乌龙茶

C、清凉茶

D、白茶

正确答案：A

12.台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯