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2025年海南省旅游酒店行业职业技能竞赛（西式面点师）备赛试题库资料（含答案）.pdf

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    2025年海南省旅游酒店行业职业技能竞赛（西式面点师）备

    赛试题库（含答案）

    一、单选题

    1.触电事故有()和电伤两类。

    A、电打

    B、电弧

    C、电击

    D、电麻

    答案：C

    2.制作苹果馅时，下列说法错误的是()。

    A、调制好的苹果馅要尽快使用完毕，不可在冰箱存放过久

    B、苹果去皮后十字切开，然后再切成片或块

    C、要选择果质较软的苹果，有利于保持形态的完整

    D、使用苹果干时，可用温水浸泡苹果干

    答案：D

    3.我国蔬菜栽培主要以()作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。

    A、无机肥

    B、农药

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