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前厅服务理论测试题有答案

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您的职务：

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1、擦拭餐桌：*

A、喷壶喷洒桌面、用玻璃刮清洁桌面，把脏水刮入小盒内或收餐垃圾桶(正确答案)

B、用绿色（湿）抹布擦拭桌面，抹布沿餐桌边沿擦拭一圈(正确答案)

C、再用蓝色（干）抹布擦拭桌面，抹布沿餐桌边沿擦拭一圈(正确答案)

D、最后咖啡色抹布擦拭电源线的接口处，并将电源线挂好(正确答案)

E、用紫色抹布擦拭椅子及卡座沙发(正确答案)

F、CD盒脏水倒掉(正确答案)

2、摆台标准？*

A、在摆台前检查餐具是否干净、无水渍，骨碟、餐巾盒没有破损，一次性筷子封口完好，(正确答案)

B、摆放骨碟，将骨碟印有logo面正对座位摆放(正