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餐饮服务通用卫生规范2021

第一章餐饮服务通用卫生规范的背景与重要性

1.随着我国经济的快速发展，餐饮业作为服务业的重要组成部分，其市场规模不断扩大，消费者对餐饮卫生的要求也越来越高。为了保障消费者的饮食安全，国家相关部门针对餐饮服务行业制定了《餐饮服务通用卫生规范2021》。本章节将简要介绍该规范的背景及重要性。

2.《餐饮服务通用卫生规范2021》是在原有卫生规范的基础上，结合我国餐饮行业现状和实际需求，对卫生要求进行的一次全面修订。该规范旨在提高餐饮服务行业的卫生水平，保障消费者饮食安全，促进餐饮业的健康发展。

3.餐饮服务通用卫生规范的重要性体现在以下几个方面：

a.提升餐