活动1《营养早餐有心意》教学设计(表格式) 北师大版三年级.docxVIP

活动1《营养早餐有心意》教学设计

项目

内容

教材分析

课程定位：

本课选自北师大版劳动教育三年级上册第一单元“家庭劳动我来做”，属于日常生活劳动中的“烹饪与营养”任务群，通过制作营养早餐培养学生的劳动技能与健康意识。

内容解析：

1.结合《义务教育劳动课程标准（2022年版）》要求，聚焦“谷物+蛋白质+蔬果+坚果”的营养搭配原则，通过实践操作掌握早餐制作方法。

2.教材设计了“动手做准备—动手做起来—动手秀成果—动手来拓展”四个环节，强调从理论到实践的完整劳动过程。

教学价值：

1.培养学生自理能力，强化家庭责任感。

2.渗透健康饮食理念，促进“五育融合”。

学情分析

认知基础：

1.学生已掌握简单食材处理方法（如洗水果、切面包），但缺乏系统营养知识。

2.对早餐重要性有初步认知，但普遍存在偏食、挑食现象。

能力特点：

1.动手能力较强，喜欢参与实践活动，但安全意识不足。

2.团队协作能力待提升，需教师引导分工。

情感需求：

1.渴望获得成就感，对创意早餐感兴趣。

2.易受同伴影响，需通过互评激发积极性。

核心素养目标

劳动观念：

1.理解劳动创造价值，体会父母每日准备早餐的辛劳。

劳动能力：

1.掌握“谷物+蛋白质+蔬果+坚果”的四步搭配法。

2.安全使用厨房工具（如平底锅、电蒸锅）。

劳动习惯与品质：

1.养成餐前准备、餐后清洁的卫生习惯。

2.培养耐心、细致的劳动态度。

劳动精神：

1.树立健康饮食观念，传承“一粥一饭当思来处不易”的传统美德。

教学重难点与解决思路

教学重点：

1.掌握营养早餐的四步搭配法（谷物+蛋白质+蔬果+坚果）。

2.安全制作简单早餐（如三明治、煎蛋）。

教学难点：

1.引导学生理解营养均衡的重要性。

2.培养学生独立完成早餐制作的能力。

解决思路：

1.通过“营养早餐搭配公式”简化理论教学，结合实物展示强化认知。

2.采用“教师示范—小组互助—分层任务”模式，逐步提升操作能力。

3.设计“早餐健康指数”评价表，量化营养均衡度。

教学准备

教师准备：

1.教具：PPT课件、《中国居民膳食指南》金字塔图谱、早餐食材（面包、鸡蛋、牛奶、生菜、坚果等）、烹饪工具（平底锅、电蒸锅、刀具）。

2.资源：《早餐的秘密》科普视频、学生作品展示板。

学生准备：

1.课前调查：记录一周早餐食谱。

2.工具：每人带1种食材（如水果、面包）。

3.分组：4人一组，选举“安全监督员”“营养质检员”。

教学过程设计

一、情境导入（5分钟）

1.?视频激趣：播放动画《早餐小卫士》，提问：“为什么视频中的小朋友吃完早餐后更有活力？”

2.?互动讨论：

教师：“大家今天早餐吃了什么？”

学生：自由分享，教师引导归纳常见早餐类型。

教师：“哪些早餐搭配更健康？为什么？”

二、新知探究（15分钟）

1.?营养知识讲解：

展示《中国居民膳食指南》金字塔图谱，讲解“谷物+蛋白质+蔬果+坚果”四要素。

互动游戏：“早餐搭配大挑战”，学生将食材卡片贴到金字塔对应区域。

2.?安全知识示范：

教师演示使用平底锅煎蛋，强调“热锅冷油”“远离火源”等安全要点。

学生分组练习，教师巡回指导。

三、实践操作（25分钟）

1.?任务布置：

小组合作：设计并制作一份营养早餐（如三明治、鸡蛋羹）。

分层要求：

基础层：完成四要素搭配。

提升层：创意摆盘（如动物造型）。

2.?教师巡回指导：

提问：“你们组的早餐包含哪些营养要素？”

引导：“如何让早餐更吸引家人？”

四、成果展示（10分钟）

1.?小组汇报：

每组派代表介绍早餐设计理念，展示成品。

2.?互评互学：

使用“早餐健康指数”评价表（满分10分：营养均衡4分、安全操作3分、创意2分、卫生1分）。

教师总结：“哪些组的搭配值得借鉴？”

五、课堂总结（5分钟）

1.?思维导图回顾：

教师引导学生梳理“营养早餐四要素”“安全操作步骤”。

2.?情感升华：

教师：“如何用早餐表达对家人的爱？”

学生：分享课后计划（如为父母做早餐）。

拓展延伸

1.家庭实践：

为家人制作一次营养早餐，拍摄过程视频。

填写《家庭早餐满意度调查表》，收集反馈。

2.社会调查：

采访社区早餐店老板，了解早餐制作流程。

撰写调查报告《早餐背后的劳动者》。

3.创意设计：

举办“营养早餐创意大赛”，鼓励学生设计主题早餐（如“节日早餐”“季节早餐”）。

重点题型整理

一、选择题（基础巩固）

1.以下哪项不属于营养早餐的四要素？

A.谷物B.蛋白质