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餐饮服务食品安全监督管理办法规定餐具
第一章餐饮服务食品安全监督管理办法规定餐具
1.餐饮服务餐具的定义与重要性
在我国，餐饮服务食品安全监督管理办法对餐具的规定十分严格，餐具作为直接接触食物的工具，其卫生状况直接关系到食品安全和消费者健康。餐具主要包括碗、盘、杯、勺等，这些餐具在餐饮服务中扮演着至关重要的角色。
2.餐具卫生标准
根据《餐饮服务食品安全操作规范》，餐具的卫生标准主要有以下几点：
-清洁：餐具表面无油渍、无食物残渣、无水渍；
-无菌：餐具需经过高温消毒，确保无细菌、病毒等微生物；
-无害：餐具材质应安全无害，不含有毒物质。
3.餐具清洗与消毒流程
为了保证餐具卫生
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