美刻美点知到智慧树期末考试答案题库2025年福州黎明职业技术学院.docxVIP

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麻球是一种（）面食。

答案:油炸

鸡蛋的（）是风味蛋糕膨松的原因之一。

答案:起泡性

鲜花饼的原料有（）。

答案:猪油；玫瑰酱；糯米粉

马蹄糕的原料有（）。

答案:马蹄粉；水；白糖；椰浆

马蹄糕是用烤制的方法制作。（）

答案:错

食品雕刻可以运用所有材料制作作品。（）

答案:错

面粉中的（）能为酵母繁殖、发酵提供养分，使成品蓬松。

答案:糖类

青团的主料是（）。

答案:艾草

青团使用菠菜汁制作的。（）

答案:错

雕刻虾趣时用到（）笔在材料表面画。

答案:水溶笔

雕刻荷花时第一层为（）瓣。

答案:5

雕刻花

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