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餐具破损管理制度
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CATALOGUE
02
责任划分与追责
03
报损处理流程
04
预防与管控措施
05
监督与改进机制
06
培训与考核体系
01
破损分类标准
01
破损分类标准
PART
定义与等级划分
破损定义
指餐具在使用或清洗过程中出现的裂痕、缺口、变形等影响使用或美观的情况。
01
等级划分
根据破损程度，将破损分为轻微、中度和重度三个等级，以便针对不同等级采取相应的处理措施。
02
通过肉眼观察餐具表面，判断是否存在破损及其等级。
目测法
使用专业的检测工具，如卡尺、量规等，对餐具进行精确测量，以判断破损程度。
工具检测
借助餐具清洗机、破损检测设备等
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