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初级茶艺师模拟试题（含答案解析）

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.法国人花茶的消费者以旅法的()以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。

A、中国人

B、日本人

C、美国人

D、韩国人

正确答案：A

答案解析：法国人花茶的消费者以旅法的中国人以及多家中国餐馆为主要对象，因为中国人更熟悉和习惯饮用花茶，且在法国，中国餐馆也会有花茶供应给顾客。饮法与中国北方相似，也是因为中国人有这样的传统饮茶方式。而韩国人、美国人、日本人相对来说没有那么普遍地将花茶作为主要饮品，所以答案是中国人。

2.巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝()，通常在茶中加糖，但不加薄荷。

A、绿茶

B、花茶

C、红茶

D、乌龙茶

正确答案：A

3.()创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。

A、周绛公

B、赵汝砺

C、蔡襄

D、丁谓

正确答案：C

答案解析：蔡襄在制茶工艺上有卓越贡献，创制了小龙团凤饼，还撰写了《茶录》二卷，对茶的品鉴、制作等方面进行了详细阐述。

4.真诚守信和()是做人的基本准则，也是一种社会公德。

A、态度和蔼

B、一丝不苟

C、礼貌待客

D、认真负责

正确答案：B

5.目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和服务价格，由()自主制定商品价格。

A、生产者

B、经营者

C、政府

D、消费者

正确答案：B

答案解析：目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，商品价格和服务价格由经营者自主制定。在市场调节价的模式下，经营者根据市场供求关系、成本等多种因素来确定价格，以实现自身的经济效益等目标。而生产者主要侧重于产品的生产环节；消费者是价格的接受者；政府通常会对价格进行宏观调控，但市场调节价给予了经营者较大的定价自主权。

6.品饮花茶闻香时，其第()次主要闻香气的纯度。

A、四

B、一

C、二

D、三

正确答案：D

7.宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有()代的清明茶宴。

A、清代

B、明代

C、唐代

D、宋代

正确答案：C

8.太极茶艺中，泡茶水温的高低与茶叶种类及()密切相关。

A、气温

B、地域

C、制茶原料

D、泡茶器具

正确答案：C

9.如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的()也是不一样的。

A、道德价值

B、道德结果

C、行动结果

D、社会价值

正确答案：A

答案解析：道德原则不同，所体现的道德价值也不同，道德价值是基于道德原则对行为等的一种评判和体现。道德结果强调行为最终产生的与道德相关的实际影响；行动结果侧重于行为本身带来的各种实际后果；社会价值范围更广，侧重于对社会整体产生的价值。这里强调因道德原则不同而不同的是道德价值。所以答案是A。道德原则是评判道德价值的依据，不同的道德原则会导向不同的道德价值判断，从而使行为所体现的道德价值不一样。

10.茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、()。

A、文明友好

B、热情好客

C、彬彬有礼

D、热情友好

正确答案：D

答案解析：茶艺服务人员礼貌热情服务，在与顾客交流时语气平和、态度和蔼，核心体现的就是热情友好，A选项文明友好表述不准确，B选项热情好客重点在“好客”与语境不完全契合，C选项彬彬有礼侧重于举止方面，而热情友好最能全面准确地概括这种交流时应有的状态。

11.白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”，茶汤一般()。

A、八分满

B、五分满

C、九分满

D、六分满

正确答案：D

12.土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。

A、瓷杯

B、铜杯

C、铝杯

D、玻璃杯

正确答案：D

答案解析：土耳其人喝茶通常用玻璃杯、小匙、小碟。玻璃杯能清晰看到茶汤色泽，且散热适中，方便品饮。

13.窨花茶是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和()具有吸收异味的特点。

A、萜烯类化合物

B、绿原酸

C、黄酮醇

D、多酚化合物

正确答案：A

答案解析：窨花茶是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和萜烯类化合物具有吸收异味的特点。萜烯类化合物能在一定程度上吸附花香等香气成分，从而使茶叶具有独特的香气。而多酚化合物、绿原酸、黄酮醇等虽然也是茶叶中的成分，但并非主要利用其吸收异味的特点来制作窨花茶。

14.在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是()。

A、辅助设施是否容易配备和安置

B、交通便利、容易寻找

C、展销会费用

D、方便参观者

正确答案：C

答案解析：展销会场所选择需要考虑辅助设施是否容易配备和安置，方便参观者找到，交通便利等因素，而展销会费用并不是场所选择时首要考虑的因素，它更多与整体预算安排等有关。

15.我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为()大类。

A、三

B、五

C、十

D、六

正确答案