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2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙原料加工与产品研发试题.docxVIP

2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙原料加工与产品研发试题.docx

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    2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙原料加工与产品研发试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪种原料不适合用于制作面包？

    A.高筋面粉

    B.低筋面粉

    C.普通面粉

    D.玉米面粉

    2.下列哪种原料在烘焙过程中可以增加面团的弹性？

    A.糖

    B.盐

    C.酵母

    D.碱

    3.在制作蛋糕时，以下哪种原料不是蛋糕的主要成分？

    A.面粉

    B.糖

    C.鸡蛋

    D.肉桂粉

    4.下列哪种原料可以用于制作饼干？

    A.高筋面粉

    B.低筋面粉

    C.普通面粉

    D.玉米面粉

    5.在烘焙过程中

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