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小学生食品卫生知识竞赛题试题及答案

一、选择题（每题2分，共60分）

1.以下哪种食物容易受到黄曲霉毒素的污染？（）

A.苹果

B.花生

C.香蕉

D.菠菜

答案：B

2.购买食品时，应查看食品包装上的标签，以下哪项内容不是必须查看的？（）

A.生产日期

B.保质期

C.配料表

D.食品的颜色

答案：D

3.下列哪种饮料含有较多的咖啡因，小学生不宜多喝？（）

A.可乐

B.橙汁

C.牛奶

D.矿泉水

答案：A

4.发芽的马铃薯中含有一种毒素，食用后可能会引起中毒，这种毒素是（）。

A.龙葵素

B.黄曲霉毒素

C.肉毒杆菌毒素

D.亚硝酸盐

答案：A

5.以下哪种食物不能和柿子一起食用，否则可能会引起胃柿石症？（）

A.螃蟹

B.苹果

C.香蕉

D.草莓

答案：A

6.食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。以下关于食品添加剂的说法正确的是（）。

A.食品添加剂都是有害的，不能食用

B.只要是国家标准规定范围内使用的食品添加剂，都是安全的

C.天然的食品添加剂一定比人工合成的食品添加剂安全

D.食品添加剂的使用量越多越好

答案：B

7.下列哪种食品属于垃圾食品，应该少吃？（）

A.油炸薯条

B.全麦面包

C.水煮鸡蛋

D.新鲜蔬菜

答案：A

8.购买食品时，应选择正规的购物场所，以下哪个场所相对更可靠？（）

A.流动摊贩

B.超市

C.路边小店

D.无证小卖部

答案：B

9.下列哪种食物富含蛋白质，是小学生生长发育所必需的？（）

A.米饭

B.鱼肉

C.糖果

D.薯片

答案：B

10.为了保证食品安全，在烹饪食物时，下列做法正确的是（）。

A.用生熟不分的菜板切菜

B.煮菜时尽量多放味精，增加味道

C.肉类要煮熟煮透

D.蔬菜不用清洗直接下锅

答案：C

11.以下哪种水果在食用前需要用盐水浸泡一段时间？（）

A.葡萄

B.荔枝

C.杨梅

D.西瓜

答案：C

12.喝牛奶时，以下哪种做法是正确的？（）

A.空腹喝牛奶

B.牛奶和巧克力一起吃

C.喝牛奶时搭配一些面包等食物

D.牛奶煮沸后长时间煮

答案：C

13.下列哪种食品可能含有较多的反式脂肪酸，不利于健康？（）

A.人造奶油蛋糕

B.纯牛奶

C.新鲜水果

D.清蒸鱼

答案：A

14.食品的保质期是指它的（）。

A.生产日期

B.最终食用期

C.最佳食用期

D.出厂日期

答案：C

15.以下哪种饮用水最适合小学生饮用？（）

A.白开水

B.碳酸饮料

C.果汁饮料

D.功能饮料

答案：A

16.发霉的粮食、花生等食品中可能含有（），它是一种强致癌物。

A.亚硝酸盐

B.黄曲霉毒素

C.肉毒杆菌毒素

D.大肠杆菌

答案：B

17.下列哪种蔬菜在生长过程中可能会使用较多的农药，食用前需要特别注意清洗？（）

A.白菜

B.黄瓜

C.韭菜

D.西红柿

答案：C

18.购买肉类时，以下哪种做法是正确的？（）

A.选择颜色鲜艳的肉

B.购买没有检疫标志的肉

C.选择正规超市购买有检验合格证明的肉

D.购买价格便宜但来源不明的肉

答案：C

19.下列哪种食物不能与蜂蜜一起食用，否则可能会引起不良反应？（）

A.豆腐

B.香蕉

C.苹果

D.橙子

答案：A

20.以下哪种食品属于高糖食品，过量食用可能会导致龋齿和肥胖？（）

A.棒棒糖

B.全麦饼干

C.酸奶

D.坚果

答案：A

21.食品加工过程中，如果卫生条件不达标，可能会滋生（），导致食物中毒。

A.细菌

B.真菌

C.病毒

D.以上都是

答案：D

22.下列哪种食物含有丰富的维生素C，可以增强免疫力？（）

A.胡萝卜

B.橙子

C.玉米

D.土豆

答案：B

23.为了防止食品受到污染，储存食品时应注意（）。

A.放在潮湿的地方

B.与有毒有害物质放在一起

C.分类存放，保持通风干燥

D.放在温度高的地方

答案：C

24.以下哪种饮料不适合在运动后大量饮用？（）

A.淡盐水

B.碳酸饮料

C.运动饮料

D.矿泉水

答案：B

25.下列哪种食物容易引起过敏反应，对于过敏体质的小学生要谨慎食用？（）

A.鸡蛋

B.胡萝卜

C.白菜

D.黄瓜

答案：A

26.购买食品时，应查看食品的生产许可证编号，以确保食品是经过正规生产的。食品生产许可证编号以（）开头。

A.QS

B.SC

C.GB

D.SB

答案：B

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