商用泵压式咖啡机通用技术要求编制说明.pdfVIP

一、工作简况

（一）任务来源

《商用泵压式咖啡机通用技术要求》是《中国中小商业企业协会

关于《木器静电喷涂生产线通用技术要求》等8项团体标准立项的

公告》中的一个项目，中国中小商业企业协会于2022年07月18日

下达此任务。

（二）编制背景及目的

咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三

大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡自

1898年引进中国海南文昌迈号镇种植以来，经过了一百多年，咖啡

进入高速发展时期。至2014年，云南省的咖啡种植面积和产量已占

中国的99%以上。据网络调查发现：47%网友喜喝速溶咖啡，而72%

最看重咖啡口味。中国人喝咖啡的习惯大概从上世纪90年代以后开

始，如今很多都市人已经对咖啡产生了依赖。虽然我国的咖啡年消

费量仅为20万吨，但人均消费量却以30%的速度递增，有望成为世

界上最具潜力的咖啡消费大国。当前中国咖啡深加工业中缺乏大型

综合企业，本土咖啡品牌更屈指可数，在国内外市场占有率小、市

场评价少。

自公元二十世纪初咖啡机出现以来，经历了蒸气压力式、压缩

空气式、活塞式、Espresso等改良及变迁。现市面上的咖啡机分为

半自动与全自动。半自动咖啡机，俗称搬把子机，是意大利传统的

咖啡机。这种机器依照人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清

除残渣。全自动咖啡机是将电子技术应用到咖啡机上，实现预热、

清洗、磨粉、压粉、冲泡、泻粉等酿制咖啡全过程的自动控制。全

自动咖啡机方便、快捷、品质一致、高效率，操作人员不需要培训

等突出优点使得它越来越被客户喜爱。

我国咖啡机市场还处在一种无序的阶段，市场竞争十分激烈，

个别外国厂商把国外滞销技术落后的过时机型塞入中国市场，一些

国内不法商人以家用机冒充商用机，混淆半自动和全自动机器，从

中牟取暴利，坑害用户。一些用户花了大笔资金买到的或是低档廉

价品或者就是一堆工业垃圾。

在标准制定过程中，坚持以国内产品发展的动向为研究基础，

对商用泵压式咖啡机提出规范化的要求，并结合产品的实际生产消

费情况，制定切实可行的标准。

《商用泵压式咖啡机技术条件》团体标准的发布实施，能够有效

指导生产和检验，有利于提高该类产品的质量水平，保障质量监督

部门对该产品的有效监管，满足市场及环境需求。对相关企业标准

化管理水平的提升、科技成果认定及今后类似产品的研发具有重要

意义。

（三）编制过程

1、项目立项阶段

为解决咖啡机市场混乱无序的现状，提升咖啡机产品质量，保

障安全，亟需制定《商用泵压式咖啡机通用技术要求》团体标准。

目前无咖啡机产品相关的国家、行业标准，仅有GB/T23129-

2008《家用咖啡机性能测试方法》一项家用咖啡机性能测试的国家

标准，及GB4706.1、GB4706.19安全标准。

为此，为了规范商用泵压式咖啡机的生产和市场监管，广东顺

德科锐玛电器有限公司向中国中小商业企业协会提交了《商用泵压

式咖啡机技术条件》团体标准的制订申请。《商用泵压式咖啡机技术

条件》标准的编制实施将规范我国咖啡机市场，完善商用泵压式咖

啡机标准体系，有利于产品规范化、统一化。

2、理论研究阶段

标准起草组成立伊始就开始收集整理国内外相关的商用泵压式

咖啡机通用技术要求标准及技术要求，根据广东顺德科锐玛电器有

限公司研发的一系列商用泵压式咖啡机产品，明确了技术要求和指

标，为标准的起草奠定了基础、指明方向。

3、标准起草阶段

在理论研究基础上，起草组在标准编制过程中参考GB/T23129-

2008《家用咖啡机性能测试方法》，依据产品实际情况，经过数次修

订，形成了《商用泵压式咖啡机通用技术要求》标准草案稿。

4、标准征求意见阶段

形成标准草案稿之后，起草组召开了多次专家研讨会，从标准

框架、标准起草等角度广泛征求多方意见，从理论完善和实践应用

方面提升标准的适用性和实用性。经过理论研究和方法验证，起草

组形成了《商用泵压式咖啡机通用技术要求》（征求意见稿）。

（四）主要起草单位及起草人所做的工作

1.主要起草单位：广东顺德科锐玛电器有限公司等多家单位的

专家成立了规范起草小组，开展标准的编制工作。

经工作组的不懈努力，在2022年07月，完成了标准草案的编

写工作。在2022年08月，形成了征求意见稿。

2、广泛收集相关资料。

在广泛调研、查阅和研究