2025年西式面点师职业资格考试模拟试题解析与实战技巧手册.docxVIP

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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题解析与实战技巧手册

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点基础知识

要求：掌握西式面点的基本概念、原料、工具、工艺流程等。

1.西式面点的原料主要包括哪些？

a.面粉

b.鸡蛋

c.牛奶

d.糖

e.盐

f.黄油

g.水果

h.香草精

i.糖霜

2.以下哪种工具是西式面点制作中必不可少的？

a.刮刀

b.打蛋器

c.搅拌碗

d.烤箱

e.面粉筛

3.西式面点制作的主要工艺流程包括哪些

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