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食品安全管理体系餐饮业要求最新版
第一章食品安全管理体系的概述与餐饮业的重要性
1.食品安全管理体系的定义与作用
食品安全管理体系（FoodSafetyManagementSystem,FSMS）是一种基于科学原理和系统方法的体系，旨在确保食品在整个生产、加工、储存和销售过程中的安全。该体系通过识别、评估和控制食品安全风险，保障消费者食品安全，提高餐饮业的信誉度和市场竞争力。
2.餐饮业食品安全管理体系的重要性
餐饮业作为食品供应链的末端，直接关系到消费者的饮食安全和身体健康。食品安全管理体系在餐饮业中的应用，有助于提高餐饮企业的食品安全管理水平，降低食品安全事故发生的风险，确保
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