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第7章结构试验数据处理基础

7.1概述:1:数据整理和换算2:数据统计分析3:数据误差分析4:处理后数据的表达5.2数据整理和换算5.3数据误差分析一、统计分析的概念1.平均值（1）算术平均值（2）几何平均值（3）加权平均值2.标准差3.变异系数图5.1频率直方图和累计频率图4.随机变量和概率分布正态分布概率密度分布函数为：图5.2正态分布密度函数图二、误差的分类1.系统误差2.随机误差3.过失误差三、误差计算误差的平均值为：误差的标准值为：变异系数为：四、误差的检验1.系统误差的发现和消除（P203）2.随机误差通常认为随机误差服从正态分布，它的分布密度函数为：表5.1与某一误差范围对应的概率钢筋混凝土试件的制作误差有哪些?采用什么方法可以减小其影响?试验原始数据是研究和分析试验结构的主要依据，必须保持原始资料的完整性、科学性和严肃性，不得随意更改。（）园艺植物研究法第一章绪论第二章园艺植物试验研究的特点、任务与方法第三章园艺植物科学试验研究的过程与要求第四章报告论文及其撰写第五章园艺植物的生物学调查第六章果树生物学特性调查第七章蔬菜调查研究法第八章蔬菜品质的研究方法第九章观赏植物产品质量研究第八章蔬菜品质的研究方法目的要求1、掌握蔬菜品质的鉴定方法和项目2、了解影响蔬菜品质的因素第八章蔬菜品质的研究方法蔬菜品质应包含为消费者喜好和需要的一系列特性，包括外观（颜色、形状、大小）、质地、营养成分、有毒物质含量等。第一节蔬菜品质的划分第二节蔬菜品质的鉴定方法第三节影响蔬菜品质的生态因子第一节蔬菜品质的划分根据蔬菜的理化性质、结构特征、产品用途、工艺流程、贮藏保鲜5大特点，将蔬菜品质分为14种品质：物理品质、化学品质、外观品质、内含品质、食用品质（包括营养、烹调、蒸煮、卫生品质）饮食加工品质（食品加工品质、酿造加工品质）饮用品质、工业用品质、商品品质（销售、市场品质）、医用品质、一次加工和二次加工品质、保鲜品质、贮藏品质。一、感官鉴定指通过人的感觉器官对产品的感触直接品评其外在和某些内含性状的优劣。（一）感官鉴定项目1、外观：形状、大小、颜色、缺陷等。2、风味：特殊的气味和滋味。如苦瓜的苦味、葱蒜的辛辣味、番茄的甜酸味。大部分风味是由多种化学形成的。3、质地：指可食部分的老嫩、韧脆、紧密地等。由可食部分的水分、纤维素、淀粉含量及细胞排列结构等因素决定的。第一节蔬菜品质的鉴定方法（二）感官鉴定方法1、名次法：按品质优劣排名2、评分法3、其它方法差别试验（differencetest）嗜好试验（preferencetest）二、仪器测定（一）仪器测定项目：营养成分、色素、芳香物质1、营养成分：protein、fat、sugar、water、mineral、V2、色素和芳香物质番茄中：茄红素（C40H56）、叶黄素、胡萝卜素（C26H28）、叶绿素辣椒中：胡椒素（C17H19O3）、辣椒素（C28H28NO3）（二）仪器测定方法1、化学分析（1）水分干物质测定①减压加热干燥法②常压加热干燥法（2）其它成分测定：滴定法（容量法）、重量法、比色法本章结束第二节影响蔬菜品质的生态因子一、Temperature：最适温及临界值二、Light：时间、强度、光质三、Water四、Nutrition：N、P、K五、Environmentpollution六、Otherfactors：soil、plantregulator