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食品质量管理学知到智慧树期末考试答案题库2025年浙江海洋大学

食品的质量特性分为内在质量特性和外在质量特性，下列不属于食品的内在质量特性的是。（）

答案:市场特性

食品的固有特性是指，食品的安全性、营养性、可食用性和经济性。（）

答案:对

顾客和其他相关方的需求是会不断变化的，因此产品的固有特性也应不断满足变化的要求，才能具有高质量。（）

答案:对

项目开始之初识别限制因素也是重要的筛选因素，一些产品的筛选因素包括（）

答案:市场因素；生产因素；开发因素

需要吸收型产品构思适用于（）企业开发新产品。

答案:中小型

质量诊断程序分为哪几个阶段（）

答案:预备诊断；正式诊断；指导改进