餐饮服务食品安全操作规范(2024版)培训课件.docxVIP

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餐饮服务食品安全操作规范(2024版)培训课件

第一章餐饮服务食品安全操作基本要求

1.遵守法律法规

餐饮服务提供者必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保食品安全操作规范得到有效执行。在实际操作中，要了解并熟悉各项法规的具体要求，如食品采购、加工、储存、销售等环节的规定。

2.建立食品安全管理体系

餐饮服务提供者应建立健全食品安全管理体系，包括制定食品安全操作规程、食品安全管理制度以及食品安全培训计划等。在实际操作中，要确保体系运行顺畅，各部门之间协同配合。

3.明确食品安全责任人

餐饮服务提供者应明确食品安全责任人，对食品安全负总责。责任人要具备一定的食品安全知

该用户很懒，什么也没介绍

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