2024-2025学年河北省邯郸市涉县第一中学高二下学期3月月考生物试题.docVIP

2024-2025学年河北省邯郸市涉县第一中学高二下学期3月月考生物试题

一、单选题

(★★★)1.臭豆腐其名虽俗气，却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃。臭豆腐制作时，需要将豆腐浸入含有乳酸菌、芽孢杆菌等微生物的卤汁中发酵。下列相关叙述正确的是（）

A．为防止杂菌污染，卤汁需要经过高温灭菌，然后再使用

B．与发酵前的豆腐相比，臭豆腐所含的有机物总质量和种类均增多

C．臭豆腐易于消化吸收，是因为蛋白质被分解为小分子的肽和氨基酸

D．臭豆腐制作属于传统发酵技术，制作原料和容器都需要进行严格的灭菌

(★★★)2.基于我国传统酸醋工艺，一种以果汁为原料进行液态发酵生产果醋的流程如图。下列叙述错误的是（）

A．制取果汁时添加果胶酶可提高果汁产量，处理①加糖可增加碳源

B．醋酸发酵阶段通入充足的氧气有利于微生物将乙醇转化为乙酸

C．酒精发酵和醋酸发酵的微生物呼吸方式相同，最适生长温度不同

D．发酵生产结束后，处理②需根据果醋保存时间选择消毒或灭菌方法

(★★★)3.黄酒是中国特产，为世界三大古酒之一、关于黄酒的酿造方法，《古遗六法》中描述道：秫稻必齐，曲糵必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得（注：曲糵主要指酒曲中含有的酵母菌大量繁殖；湛炽是指浸泡和蒸煮）。下列相关叙述正确的是（）

A．黄酒中的酒精是酵母菌利用“秫稻”在无氧条件下的初生代谢物

B．曲糵必时，可能是因为酵母菌产生酒精需要适宜的温度

C．湛炽必洁，起到消毒的作用，一定程度上可避免杂菌对发酵的影响

D．黄酒酿造过程中发酵液出现的气体都是在酵母菌细胞质基质中产生的

(★★★)4.柠檬酸是一种广泛应用的食品酸度调节剂。如图为研究人员以红薯粉为原料经黑曲霉发酵生产柠檬酸的简要流程图，下列说法正确的是（）

A．若发酵罐C中的原料为大豆粉，可利用黑曲霉水解大豆中的蛋白质制成酱油

B．黑曲霉是一种真菌，培养该菌种时应将培养基PH调至弱碱性

C．将菌种接种至A培养基时，浸泡在酒精中的涂布器使用前需在火焰上灼烧

D．黑曲霉与生产果醋时所用主要微生物的细胞结构完全相同

(★★★)5.影印接种法是一种用于研究微生物抗药性和筛选突变体的实验技术。为检测某种氨基酸缺陷型菌株，实验人员的实验过程如图所示，其中基本培养基中缺乏某种氨基酸，而完全培养基中含有该种氨基酸。下列叙述正确的是()

A．影印接种法和稀释涂布平板法相似，每个菌落都由单个菌体发育而来

B．过程②培养时丝绒布先转印至完全培养基上再转印到基本培养基上

C．应从完全培养基上挑选出氨基酸缺陷型菌株用于后续的培养和研究

D．实验结束后对培养皿进行消毒处理后即可再次使用或者废弃

(★★★)6.纸片扩散法是药敏试验中常用的方法。取少量大肠杆菌培养液，均匀涂在培养基上，再放上4片含有链霉素（抗生素）的圆形滤纸，然后在无菌、适宜条件培养12～16h，滤纸片周围出现抑菌圈。下列叙述正确的是（）

A．接种后的平板在培养时的放置应如图1中的②所示

B．Ⅳ纸片上抗生素抑菌效果最好，其上多个菌落均具有链霉素抗性

C．若将链霉素换成青霉素进行以上实验，则Ⅳ号纸片上仍会出现相应菌落

D．在图示实验中的固体培养基上可用平板划线法或稀释涂布平板法接种微生物

(★★★)7.油脂降解菌分解培养基中白色的三丁酸甘油酯后，菌落周围会产生透明圈。根据该原理配制筛选油脂降解菌的培养基，其成分如下：、NaCl、K2HPO4、KH2PO4，MgSO4?7H2O、三丁酸甘油酯、酵母粉（主要含蛋白质）、X、蒸馏水。下列相关叙述正确的是（）

①油脂降解菌能分解脂肪，是因为它们能合成脂肪酶

②培养基中加入的物质X可为琼脂

③无机盐可作为缓冲物质维持细胞生长过程中pH稳定

④该培养基上生长出的菌落均为油脂降解菌

⑤该培养基不能用来比较油脂降解菌分解脂肪的能力

A．①②③

B．①③⑤

C．②③④

D．③④⑤

(★★★)8.谷氨酸棒状杆菌生长的最适pH为7.0，通过以下代谢途径发酵生产L—谷氨酰胺。下列叙述正确的是（）

A．提高谷氨酸脱氢酶和谷氨酸合成酶的活性有利于提高L—谷氨酰胺产量

B．发酵初期控制pH为7.0，后调为5.6，有利于提高L—谷氨酰胺产量

C．通过光学显微镜观察，可以判断发酵过程中是否发生球状细菌污染

D．发酵结束后，采用过滤、沉淀的方法将菌体分离和干燥即可获得产品

(★★★)9.透明质酸（HA）是关节滑液的主要成分，若HA