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餐饮连锁企业食品安全风险评估与风险管控体系构建实践报告.docx

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    餐饮连锁企业食品安全风险评估与风险管控体系构建实践报告

    一、餐饮连锁企业食品安全风险评估与风险管控体系构建实践报告

    1.1食品安全风险评估体系构建

    1.1.1食品安全管理制度

    1.1.2原材料风险评估

    1.1.3食品安全监测体系

    1.2食品安全风险管控体系构建

    1.2.1食品安全应急预案

    1.2.2食品安全动态监控

    1.2.3食品安全信息反馈机制

    1.2.4外部机构合作

    1.3食品安全风险评估与风险管控体系实践

    1.3.1员工培训

    1.3.2食品安全信息管理系统

    1.3.3食品安全风险动态监控

    1.3.4外部机构沟通与合作

    二、餐饮连锁企业食品安全管理体系构建

    2.

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