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2025年食品检验工中级食品安全检测设备考试试卷.docx

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2025年食品检验工中级食品安全检测设备考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品安全检测基础知识

要求：请根据所学知识，判断以下各题的正误。

1.食品安全是指防止食品污染和食物中毒的发生，保障消费者健康和生命安全。

2.食品安全风险主要包括生物性风险、化学性风险、物理性风险和微生物风险。

3.食品微生物污染主要包括细菌、病毒、真菌等微生物对食品的污染。

4.食品中的重金属主要来源于土壤、水源和农药、化肥等。

5.食品添加剂是指为了改善食品品质、保持食品稳定性、增强食品感官特性等目的，加入食品中的物质。

6.食品包装材料对食

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