鸡排开业必备饮料操作饮品类.pdfVIP

雪克力饮品类

杯1分=50ml，冰水的配比：500ml冰块倒入500ml常温纯净水就叫冰水。

红茶的煮制方法：

1：迷你电子秤红茶叶50g待用。

2：5L量杯接2.5L的沸腾热水，将50g红茶叶倒入沸腾热水内用搅拌勺由下往上搅拌

3-4次，计时2分钟，盖上盖。

3：1分钟时再搅一次，时间到用过滤网及纱布直接过滤至红茶茶桶内，对角折拉20

秒。

4：取量杯，补常温纯净水320ml。

450ml中杯

凤梨鲜奶茶（热）：奶精粉3平勺凤梨酱2平勺，少许热水搅散，果糖15g，热水加

至量杯450ml处搅拌均匀。

凤梨鲜奶茶（冷）：雪克力杯奶精粉3平勺，热水至4分搅散，凤梨酱2平勺，果糖

15g，冰块至满摇均。

芒果奶茶爆爆蛋（热）：量杯奶精粉3平勺少许热水搅散，芒果爆爆蛋2平勺果糖

15g，芒果浓浆1平勺，热水加至450ml处搅拌均匀。

芒果奶茶爆爆蛋（冷）：雪克力杯奶精粉3平勺热水至4分搅散，芒果爆爆蛋2平勺