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食品检测相关知识试卷含黄曲霉毒素等多方面考点
1.全碱度滴定过程颜色变化为（）
A、由浅黄色变为橙色
B、由粉红色变为无色
C、由无色变为粉红色
D、由无色变为橙黄色
【正确答案】：A
2.进行生乳食盐检测时试剂加入顺序不同影响测定结果，先加入硝酸银其结果偏高（），因此，应按“牛奶+指示剂+硝酸银”或“指示剂+牛奶+硝酸银”的顺序进行
A、10～20%
B、5～10%
C、10～15%
D、20～30%
【正确答案】：A
解析：在生乳食盐检测中，硝酸银的加入顺序会影响沉淀反应的终点判断。若先加入硝酸银，
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