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食品工厂异物控制考核试卷含答案
1、以下不属于食品中常见异物是（）。
A.金属碎片
B.玻璃渣
C.白糖颗粒(正确答案)
D.塑料片
2、食品生产过程中，异物控制的关键环节是（）。
A.原料验收
B.设备维护
C.人员管理
D.以上都是(正确答案)
3、金属探测器主要用于检测（）。
A.所有异物
B.金属类异物(正确答案)
C.塑料类异物
D.毛发
4、员工进入生产车间前，必须（）。
A.穿戴工作服、帽子、口罩(正确答案)
B.佩戴首饰
C.携带手机进入车间
D.无需任何防护
5、以下哪项措施能有效防止玻璃异物污染（）。
A.使用防爆灯具
B.定期检查工具是否有破损
C.禁止携带玻璃制品进入车
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