传染病防控与食品安全管理要点.pptx

传染病防控与食品安全管理要点演讲人：日期:

目?录CATALOGUE02污染源控制策略01基础概述03食品加工规范04应急处理机制05监管与评估体系06公众教育推广

基础概述01

传染病通过食品传播食品是传染病的主要传播途径之一，如肝炎、霍乱等。传染病对食品安全的影响传染病疫情可能导致食品生产、加工、运输等环节的中断，从而影响食品安全。食品安全影响传染病发生不安全的食品可能导致传染病爆发，如食物中毒。传染病与食品安全的关联性

通过加强食品生产加工、储存、运输等环节的卫生管理，降低食品中病原体含量。降低食品中病原体含量通过加强食品从业人员健康管理、食品生产经营环节的卫生管理等措施，预防和控制传