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烘焙厂卫生管理规范.pptx

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    烘焙厂卫生管理规范演讲人：日期:

    目录CATALOGUE02人员卫生管理03车间环境管控04设备清洁维护05原料储存规范06卫生监测流程01卫生标准体系

    01卫生标准体系PART

    国家食品卫生法规依据01食品卫生法律烘焙厂必须严格遵守国家食品卫生法律，包括食品生产、加工、储存、运输和销售等方面的规定。02相关法规和标准烘焙厂应遵守相关的法规和标准，如食品添加剂使用标准、食品包装材料卫生标准等。

    生产区域微生物控制标准员工卫生生产区域的员工应遵守个人卫生规定，穿戴清洁的工作服、帽子和口罩，并定期进行健康检查。03设备、器具、容器、工作台面等表面应保持清洁卫生，定期进行消毒处理，减少微生物滋生。0

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