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2025年食品安全宣传周知识竞赛参考试题（附答案）

单选题

1.最近有关人士调查，80%的学生早餐不够合理，而合理饮食有利于学生的健康成长。于是学生的健康问题越来越受到学校和家长的重视，而下列做法相对合适的是（）

A、不吃早餐

B、早餐吃方便面，方便

C、用父母给的钱买零食吃

D、早餐一杯豆浆，两个鸡蛋或其它熟食

参考答案：D

2.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，与普通食品标签相比，其标签特殊要求是标明（）。

A、保质期

B、主要营养成分及其含量

C、产品名称

D、产品标准

参考答案：B

3.织纹螺因含有（）易导致食物中毒，原卫生部2012年便发公告明确要求，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。

A、砷

B、汞

C、河豚毒素

D、贝类毒素

参考答案：C

4.织纹螺因含有（）易导致食物中毒，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。

A、砷

B、汞

C、河豚毒素

D、贝类毒素

参考答案：C

5.正确的餐饮具清洗消毒顺序是哪项？

A、刮、洗、消毒、过清、保洁

B、刮、过清、洗、消毒、保洁

C、过清、洗、刮、消毒、保洁

D、刮、洗、过清、消毒、保洁

参考答案：D

6.正常西瓜的特征应该是：（）

A、瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味

B、食用西瓜时，若发现口感不好，尤其是舌头有麻感

C、西瓜表面有色斑或色差大

D、西瓜的外形是球形或椭圆形的，且表面平整光滑。

参考答案：D

7.早期欧洲航海家经常遇到大量水手得败血症的情况，这是因为饮食中缺乏（）导致，因此日常饮食中应多食用新鲜蔬果加以补充。

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素D

参考答案：C

8.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（）。

A、英文

B、中文

C、法文

D、德文

参考答案：B

9.在国务院卫生行政部门公布（），设区的市级和县级人民政府应当立即组织卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门采取有针对性的措施，防止发生食品安全事故。

A、政务信息

B、国家法律法规

C、食品安全风险警示信息

D、不合格食品信息

参考答案：C

10.运动中会出现口渴、饥饿、头晕等症状，此时为维持血糖水平和体液平衡，喝（）最好。

A、可乐

B、白开水

C、牛奶

D、豆浆

参考答案：B

11.原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，（）并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通道。

A、离地存放

B、靠墙堆放

C、离墙存放

D、离地、离墙存放

参考答案：D

12.有关酸奶，以下说法正确的是（）。

A、酸奶是变酸的牛奶

B、酸奶喝得越多越好

C、酸奶空腹时喝效果好

D、小包装酸奶一次喝完最好

参考答案：D

13.有个10岁的小朋友，平时吃饭爱吃瘦肉，还爱将膨化食品当成零食，他现在出现了便秘，应该多吃哪类食物？（）

A、肥肉

B、瘦肉

C、蔬菜水果

D、鱼类制品

参考答案：C

14.由国家食品药品监督管理总局批准的国产保健食品批准证书有效期（）。

A、三年

B、四年

C、五年

D、六年

参考答案：C

15.以下食品中，（）可能含有较多的反式脂肪酸，不宜多食。

A、肥猪肉

B、鸡蛋

C、含有大量氢化植物油的加工食品

D、黑巧克力

参考答案：C

16.以下哪个不是食物中毒的特征？（）

A、腹痛、腹泻

B、呕吐

C、发热

D、咳嗽

参考答案：D

17.以下不属于优质茶叶品质的特征是：（）

A、绿茶口感略带苦涩

B、香味纯正

C、颜色暗深

D、外形应均匀一致

参考答案：C

18.央视曝光了“毒胶囊”事件，某些不良企业利用皮革废料加工臸成药用胶囊。但合格的药用胶囊主要成分是淀粉，不经咀嚼直接吞服，这主要是保护哪个器官免受药物的刺激（）。

A、口腔

B、胃

C、小肠

D、大肠

参考答案：B

19.现在人们喜爱吃的“绿色食品”主要是指（）。

A、颜色为绿色的食品

B、无公害、无污染的食品

C、转基因食品

D、反季节蔬菜

参考答案：B

20.县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责；对生产经营者的同一违法行为，不得给予（）次以上罚款的行政处罚；涉嫌犯罪的，应当依法向公安机关移送。

A、2

B、3

C、5

参考答案：A

21.县级以上工商行政管理部门应对不再符合经营许可条件的，应当（）。

A、依法撤销相关许可

B、告知改正

C、依法处罚

D、当场收缴许可证

参考答案：A

22.县级以上（）部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的本法第二十七条第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，决定准予许可；对不符合规定条件的，决定不予许可并